酵母菌的生长和繁殖需要糖，用代糖肯定不行

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【 在 amethystcat 的大作中提到: 】
我也是，总觉得糖不健康，用代糖，发不好
得用砂糖且放足


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换山茶花的面粉 ，买燕子金装酵母 鲜酵母最好



面粉吸水不一样 先用程序13揉15分钟

看是否是一个软软的光滑面团

然后选择程序2   四个半小时的面包程序




我常用的方子 ：
250 山茶花。 牛奶 100 淡奶油100
盐3克 糖35  黄油15克
燕子新鲜酵母10克




【 在 blinduart 的大作中提到: 】
: 一夜之间这么多热心版友出谋划策，真的好温暖，拥抱各位！感谢大家！原本以为pm105是个傻瓜面包机，没想到依然有这么多功课要做，待我慢慢学习，囧。
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FROM 123.112.69.*

我的经验是跟哪种面粉没啥关系。照着说明书，严格用量杯和量勺配置各种原料，能做失败的概率太低了。
【 在 blinduart 的大作中提到: 】
: 一夜之间这么多热心版友出谋划策，真的好温暖，拥抱各位！感谢大家！原本以为pm105是个傻瓜面包机，没想到依然有这么多功课要做，待我慢慢学习，囧。  
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: 哈哈，要是生活中没有核酸只有面包该多好！祝大家春节安康喜乐！  
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: 松下105面包机，做了好几次都差不多这样，从来没有像别人那样鼓起来，这次好像比前几次更塌，这次糖减了一半，多加了一些葡萄干、蔓越莓干，其他基本都是按说明书做的，请大家给诊断一下。谢谢各位！  
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发自「今日水木 on  iPhone」
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FROM 223.104.42.*

绝对是面粉问题 松下面包机挑面粉 其他酵母 水温 糖都不是问题 面粉一定要蛋白质含量高的 贵的用新良面包粉 便宜的用河套牌面包粉 包你成功
【 在 blinduart 的大作中提到: 】
: 一夜之间这么多热心版友出谋划策，真的好温暖，拥抱各位！感谢大家！原本以为pm105是个傻瓜面包机，没想到依然有这么多功课要做，待我慢慢学习，囧。
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: 哈哈，要是生活中没有核酸只有面包该多好！祝大家春节安康喜乐！
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这种面粉都是有添加剂的，骗人的
【 在 sevenana 的大作中提到: 】
: 哈哈，这个我有发言权啊。。。
: 双十一我也买了一个松下105的面包机，第一次按说明书做失败了，去下厨房搜了一些松下面包机的配方，第二次就成功了。我把面包带到公司给同事们吃，然后拯救了同事们家里好几个面包机，说明这个方子确实挺好（给作者点个赞），而且做起来也很简单。我现在一直按照下图这个配方在做面包，其他几个收藏的都还没试过。
: 我做面包比较随意，牛奶稍不留神就会多放，最多一次加到210g，也成功了，面包变得更软，不是很好切，口感并不差。白砂糖我通常会减量，减到20克。至于酵母，最近我是买了燕子酵母粉，但之前我用普通的5毛钱一包的安琪酵母也都做过，发起来都没问题，面粉用过新良面包粉/金像，都没问题。面粉一般按250g的量放，有次牛奶实在倒多了，面粉最多也加到了280g，发得很高，差点就碰到上盖了。黄油我最近一直用椰子油代替，因为家里的椰子油吃不完，怕浪费了，面包会有一点点淡淡的椰子香味。
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