- 主题:请大家帮忙看看我的吐司为啥这样？
没发起来。
酵母够不够？失效了没？
室温要在30度左右。
面粉是高筋的吗？
【 在 blinduart 的大作中提到: 】
: 松下105面包机，做了好几次都差不多这样，从来没有像别人那样鼓起来，这次好像比前几次更塌，这次糖减了一半，多加了一些葡萄干、蔓越莓干，其他基本都是按说明书做的，请大家给诊断一下。谢谢各位！
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: 修改:blinduart FROM 222.129.1.*
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--来自微水木3.5.11
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修改:xqliang FROM 58.34.160.*
FROM 58.34.160.*
明显没发起来，多加酵母或者开烤前看看发起来没有，不行就多发一会儿再烤
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FROM 59.46.188.*
同款面包机，用新良面包粉，酵母放在上面自动添加的位置，葡萄干也是自动添加粗搅拌。其他一律按照说明书。没有失败过。
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FROM 111.192.246.*
同款面包机，有时候果干放多了也容易塌
【 在 blinduart 的大作中提到: 】
: 松下105面包机，做了好几次都差不多这样，从来没有像别人那样鼓起来，这次好像比前几次更塌，这次糖减了一半，多加了一些葡萄干、蔓越莓干，其他基本都是按说明书做的，请大家给诊断一下。谢谢各位！
- 来自「最水木 for iPhone 11」
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FROM 202.108.99.*
水温
【 在 blinduart 的大作中提到: 】
: 松下105面包机，做了好几次都差不多这样，从来没有像别人那样鼓起来，这次好像比前几次更塌，这次糖减了一半，多加了一些葡萄干、蔓越莓干，其他基本都是按说明书做的，请大家给诊断一下。谢谢各位！
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每一种面粉都需要试配比，因为不同面粉的含水率不一样。我试过做面包每次一换面粉就要调整配比。
这种情况是发酵失败，调整的方向有：减少水，或者增加糖。楼主减少糖只会越来越失败。
【 在 blinduart 的大作中提到: 】
: 松下105面包机，做了好几次都差不多这样，从来没有像别人那样鼓起来，这次好像比前几次更塌，这次糖减了一半，多加了一些葡萄干、蔓越莓干，其他基本都是按说明书做的，请大家给诊断一下。谢谢各位！
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发自「今日水木 on iPhone 12」
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感觉发酵过头了
【 在 blinduart 的大作中提到: 】
: 松下105面包机，做了好几次都差不多这样，从来没有像别人那样鼓起来，这次好像比前几次更塌，这次糖减了一半，多加了一些葡萄干、蔓越莓干，其他基本都是按说明书做的，请大家给诊断一下。谢谢各位！
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发自「今日水木 on iPhone X」
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就是没发起来，要么多加酵母，要么换种酵母
【 在 blinduart 的大作中提到: 】
: 松下105面包机，做了好几次都差不多这样，从来没有像别人那样鼓起来，这次好像比前几次更塌，这次糖减了一半，多加了一些葡萄干、蔓越莓干，其他基本都是按说明书做的，请大家给诊断一下。谢谢各位！
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FROM 152.23.81.*
面粉问题，换金像
【 在 blinduart 的大作中提到: 】
: 松下105面包机，做了好几次都差不多这样，从来没有像别人那样鼓起来，这次好像比前几次更塌，这次糖减了一半，多加了一些葡萄干、蔓越莓干，其他基本都是按说明书做的，请大家给诊断一下。谢谢各位！
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发自「今日水木 on iPhone SE 2」
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FROM 114.244.238.*
二发没发好就烤了，不用烤箱出的吐司缺乏灵魂
【 在 blinduart 的大作中提到: 】
: 松下105面包机，做了好几次都差不多这样，从来没有像别人那样鼓起来，这次好像比前几次更塌，这次糖减了一半，多加了一些葡萄干、蔓越莓干，其他基本都是按说明书做的，请大家给诊断一下。谢谢各位！
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发自「今日水木 on LIO-AN00」
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