- 主题:第一次做面包，失败总结
晚上忽然想吃面包，LG看了看雨，决定自己给我做，翻书找材料，刚才吃上了，味道不错，就是没发到位
总结下，高手帮忙看看
1 放了普通酵母粉所以没发起来？用泡打粉会不会好些？
2 室温23度，是不是不够？
不过揉面团没我想象中那么难，我看LG揉了一会儿就揉好了，还尝试放了绿茶粉可可粉神马的。。。不过放得不够多，吃不到很浓郁的味道啊！
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FROM 123.115.202.*
应该用高糖酵母，不用泡打粉的
跟室温没关系，温度低就发的时间长啊
揉面，这么快就揉出手套不太现实
还有，用高筋面粉出来的口感好很多，超市所谓的高筋都不太灵，面包粉啥的也不灵
【 在 emmaxk (emmaxiaokun) 的大作中提到: 】
: 晚上忽然想吃面包，LG看了看雨，决定自己给我做，翻书找材料，刚才吃上了，味道不错，就是没发到位
: 总结下，高手帮忙看看
: 1 放了普通酵母粉所以没发起来？用泡打粉会不会好些？
: ...................
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FROM 114.241.131.*
我用的利达面包粉，还行。
【 在 searedone (木糖醇) 的大作中提到: 】
: 应该用高糖酵母，不用泡打粉的
: 跟室温没关系，温度低就发的时间长啊
: 揉面，这么快就揉出手套不太现实
: ...................
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FROM 117.8.184.*
【 在 emmaxk (emmaxiaokun) 的大作中提到: 】
: 晚上忽然想吃面包，LG看了看雨，决定自己给我做，翻书找材料，刚才吃上了，味道不错，就是没发到位
: 总结下，高手帮忙看看
: 1 放了普通酵母粉所以没发起来？用泡打粉会不会好些？
用高糖酵母
不过我用普通酵母，做过一次北海道吐司，居然也成功了。总结经验是，最起码，不要把糖、盐和酵母放在一起，分别揉进面团吧。
: 2 室温23度，是不是不够？
可以发酵的时间长一点。还有放在冰箱里冷藏低温发酵的呢。
主要不是看发酵时间，是看面包的发酵状态。手指沾面粉戳洞不回陷，就好了。
: 不过揉面团没我想象中那么难，我看LG揉了一会儿就揉好了，还尝试放了绿茶粉可可粉神马的。。。不过放得不够多，吃不到很浓郁的味道啊！
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修改:aptcat FROM 125.33.48.*
FROM 125.33.48.*
那就只能淘宝买面粉了？我面粉快用完了。
【 在 searedone (木糖醇) 的大作中提到: 】
: 应该用高糖酵母，不用泡打粉的
: 跟室温没关系，温度低就发的时间长啊
: 揉面，这么快就揉出手套不太现实
: ...................
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FROM 123.114.183.*
金龙鱼出了个什么澳大利亚麦芯份，袋子上画着面包，说筋性高，可以做面包
我买了袋，本来想试试，结果回家发现袋子破了个小洞洞......不敢吃了，怕有人投毒。
汗
【 在 appleyes (爱你爱不完) 的大作中提到: 】
: 那就只能淘宝买面粉了？我面粉快用完了。
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FROM 125.33.48.*
金像，大磨房强力粉，助友？好象是叫这个名字，前几天刚跟朋友分了十斤
确实比超市买的做的好吃多了
【 在 appleyes (爱你爱不完) 的大作中提到: 】
: 那就只能淘宝买面粉了？我面粉快用完了。
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FROM 123.123.211.*
对，这个好象也不错
【 在 aptcat (家有康宝儿和可人儿) 的大作中提到: 】
: 金龙鱼出了个什么澳大利亚麦芯份，袋子上画着面包，说筋性高，可以做面包
: 我买了袋，本来想试试，结果回家发现袋子破了个小洞洞......不敢吃了，怕有人投毒。
: 汗
: ...................
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FROM 123.123.211.*
担心得有理。要我也不敢吃了
【 在 aptcat (家有康宝儿和可人儿) 的大作中提到: 】
: 金龙鱼出了个什么澳大利亚麦芯份，袋子上画着面包，说筋性高，可以做面包
: 我买了袋，本来想试试，结果回家发现袋子破了个小洞洞......不敢吃了，怕有人投毒。
: 汗
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FROM 123.114.183.*
你在哪里买的金像，大磨房强力粉这些？
【 在 searedone (木糖醇) 的大作中提到: 】
: 金像，大磨房强力粉，助友？好象是叫这个名字，前几天刚跟朋友分了十斤
: 确实比超市买的做的好吃多了
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FROM 123.114.183.*