- 主题:终于爆头了！！-- 依旧北海道
如果不是没揉到时候，就是水份有点大。
面团揉到扩展就比较离手了，不会太粘，加完黄油以后，面团的延展性更高。
如果是甜面包的方子，水份大，就算揉到相应的阶段，也会比较粘，但是肯定不会像
鸟窝一样。粘归粘，但是面团比较Q
【 在 ryvius (战无不胜的毛泽东思想万岁) 的大作中提到: 】
: 请教个问题，揉到最后手上粘吗？
: 我的面团经常揉得好像鸟窝一样，一点不光滑
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FROM 122.159.38.*
一般揉是大概多少时间？怎么揉的
我就是压，拿起来，再压，然后拿在手里捏来捏去，也不知道对不对
揉到手软啊，还是粘，
一般最后加一点点干面粉，揉成一个团，然后赶紧放手，再揉一会儿又会粘手了，总觉
得是没揉好，不知道怎么搞的
【 在 zr2211 (*^^*睿宝儿·吾家有儿初长成*^^*) 的大作中提到: 】
: 如果不是没揉到时候，就是水份有点大。
: 面团揉到扩展就比较离手了，不会太粘，加完黄油以后，面团的延展性更高。
: 如果是甜面包的方子，水份大，就算揉到相应的阶段，也会比较粘，但是肯定不会像
: ...................
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FROM 211.99.222.*
你找个视频看看，应该是连揉带摔的
网上有个12分钟揉面视频
【 在 ryvius (战无不胜的毛泽东思想万岁) 的大作中提到: 】
: 一般揉是大概多少时间？怎么揉的
: 我就是压，拿起来，再压，然后拿在手里捏来捏去，也不知道对不对
: 揉到手软啊，还是粘，
: ...................
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FROM 125.33.62.*
不要随便加粉。。。
http://www.tudou.com/programs/view/7dDYqp5EfaM
揉面视频。
【 在 ryvius (战无不胜的毛泽东思想万岁) 的大作中提到: 】
: 一般揉是大概多少时间？怎么揉的
: 我就是压，拿起来，再压，然后拿在手里捏来捏去，也不知道对不对
: 揉到手软啊，还是粘，
: ...................
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FROM 122.159.38.*
我感觉爆了说明膜好，发的跟以前没明显区别
【 在 movieworm ( 蝶舞·羽) 的大作中提到: 】
: 爆了就表示发得好吗？
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FROM 221.223.149.*
我看组织了，比不爆的明显要好，味道差不多吧，这个以前我不会做不长个的时候就已经好吃了
【 在 liuli (liuli) 的大作中提到: 】
: 这样子更好吃吗？等天凉快了，我也准备开启尘封的烤箱了。
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FROM 221.223.149.*
两种样子没有哪种好的说法，我个人是爱做山形，我以前刚开始的时候还觉得山形没有方形好看呢，方形做平整也不容易啊
不上色可能因为你吐司模刚用，不然就是温度不够或时间不够，我一般比方子的时间再多出10分钟单开下火，不然这个上色也很淡的
【 在 ryvius (战无不胜的毛泽东思想万岁) 的大作中提到: 】
: 我拿吐司模做的，盖子盖上了就变成平平整整的一个长方形
: 烤出来白白的，不如你的好看，是不是还是不盖盖子比较好一点？
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FROM 221.223.149.*
嘿嘿，一整天心情都很好
【 在 zr2211 (*^^*睿宝儿·吾家有儿初长成*^^*) 的大作中提到: 】
: 嘿嘿，爆了的感觉咋样，我近两天又懒了。。。明天做个红豆包好了。
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FROM 221.223.149.*
这是直接在操作台上揉的啊
【 在 ryvius (战无不胜的毛泽东思想万岁) 的大作中提到: 】
: 视频里的那块板很好啊，看起来很光滑，一点都不粘的样子
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FROM 222.131.129.*