我觉得我前天做的，卷紧是紧了，可是太厚导致卷的层数少。。。

【 在 wumi321 (小海妈~~米宝｜by your side) 的大作中提到: 】
: 好像蛋糕做软一点就很好卷，就是液体多
: 我从没切过缝，一样也能卷紧。
: 贴个pp
: ...................
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修改:rainlight FROM 123.117.76.*
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可是我也用的烤箱自带的烤盘啊。。可能面糊有点多，下次液体量稍微减一点，或者蛋
有点大，下次减一个蛋试试。


【 在 wumi321 (小海妈~~米宝｜by your side) 的大作中提到: 】
: 也有可能，我都是用烤箱自带的烤盘，挺大，蛋糕糊倒上去感觉就比较薄
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FROM 123.117.76.*

一般我都拿出来就涂果酱，涂完就卷，这时蛋糕也不是太热了。卷完用油纸包着放凉了再切
除非像如图那样，蛋糕皮卷到外面，就得先倒扣到油纸上再涂、卷

但我这样操作完，蛋糕还是很软啊，估计是我烤的时间短，蛋糕体始终软软的

【 在 dcqkelly (紫色袭人〈友友妈~&~新鲜的柳橙很棒〉) 的大作中提到: 】
: 好棒！口水。
: 对了，你是趁热卷的，还是凉一会再卷的？
: 我是后者，觉得趁热卷的热气没有散出去，蛋糕凉了后偏硬一些。
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修改:wumi321 FROM 221.221.209.*
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我想用你这个方子做以下
这个方子甜吗 另外你烤了一烤盘？

【 在 dcqkelly (紫色袭人〈友友妈~&~新鲜的柳橙很棒〉) 的大作中提到: 】
: 这些是原材料：
:     鸡蛋4个，白砂糖65g，低粉70g，橄榄油30ml，清水40ml，白醋几滴（帮助蛋白发泡），柠檬汁几滴（去除蛋腥味），花生酱不知道，随意抹的，哈哈~~
:     用来盛放蛋黄和蛋白的盆一定要做到无水无油，尤其是蛋白的盆非常忌讳有油，会影响其打发程度，而蛋白能否充分打发是决定戚风蛋糕能否成功的关键哈。蛋黄也是油性的，所以分蛋的时候就要注意不要把蛋黄弄洒到蛋白里面，否则，蛋清就不能用了。。。。我犯过这种错误，
: ...................
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FROM 221.221.21.*