- 主题:我还是想讨论下凹底
我以前是烤网，这两次是烤盘。 我觉得凹底最大的问题应该还是底火温度高了。
【 在 vicy (嘎巴儿) 的大作中提到: 】
: 你最近凹底，是不是都放在烤网上的，我今天又失败了，感觉这几次凹底，使得方子都差别不太大，最大的区别就是放烤网上了，是不是跟这个有关系？
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我再换回烤盘试试，不行的话，估计的再加一层烤盘了
【 在 appleyes 的大作中提到: 】
: 我以前是烤网，这两次是烤盘。 我觉得凹底最大的问题应该还是底火温度高了。
: 【 在 vicy (嘎巴儿) 的大作中提到: 】
: : 你最近凹底，是不是都放在烤网上的，我今天又失败了，感觉这几次凹底，使得方子都差别不太大，最大的区别就是放烤网上了，是不是跟这个有关系？
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还有一个 就是面粉过期了。
【 在 tietieyu (我心匪石) 的大作中提到: 】
: 我遇到凹底的三个原因：
: 1）蛋白消泡，蛋白里可以加点儿淀粉，提高稳定性
: 2）底火过高，你试着移上一层，或者下面再垫一个烤盘或者烤网。
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