这两天做的

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主题:这两天做的
10楼|gleaner|2011-12-13 10:25:53|只看此ID
图片面包是北海道吗？求方子，谢谢！
【在 vicy (嘎巴儿) 的大作中提到: 】
: 昨晚烤的港式面包，从金大旺那找的方子，
: 口感不错，火候差了些,滚圆依旧很头疼
: 等发酵的时间，做了全麦干果酥饼，孟老师的方子，
: ...................
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FROM 210.83.228.*
11楼|vicy|2011-12-13 10:36:07|只看此ID
味道真的不错

【在 gleaner 的大作中提到: 】
: 面包好好吃啊，棉花糖啊。
: 【在 vicy (嘎巴儿) 的大作中提到: 】
: : 昨晚烤的港式面包，从金大旺那找的方子，
: ...................
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FROM 111.196.173.*
12楼|jinglet|2011-12-13 10:42:41|只看此ID
为什么滚圆很难呀，不就是利用表面张力把外皮弄成光溜圆滑的状态吗？

【在 vicy (嘎巴儿) 的大作中提到: 】
: 没办法，这不是面包一直没整明白，着急啊
: 书也买了好几本，总想都试一下。
: 像你做那么好，很多都尝试了，自然是没啥热情了
: ...................
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FROM 162.105.160.*
13楼|vicy|2011-12-13 10:59:43|只看此ID
你问的是哪个，上面的不是
左下角的是，方子见这http://cook.poco.cn/cookbook_lastblog.htx&id=5378150
这是finerainfan推荐的一个
我那个是拿磅蛋糕模做的，大概是450模的四分之一的面团

【在 gleaner 的大作中提到: 】
: 图片面包是北海道吗？求方子，谢谢！
: 【在 vicy (嘎巴儿) 的大作中提到: 】
: : 昨晚烤的港式面包，从金大旺那找的方子，
: ...................
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FROM 111.196.173.*
14楼|vicy|2011-12-13 11:10:05|只看此ID
表面很容易弄光，可是面团底下，不容易，以前经常掰开是一疙瘩

【在 jinglet 的大作中提到: 】
: 为什么滚圆很难呀，不就是利用表面张力把外皮弄成光溜圆滑的状态吗？
: 【在 vicy (嘎巴儿) 的大作中提到: 】
: : 没办法，这不是面包一直没整明白，着急啊
: ...................
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15楼|gleaner|2011-12-13 11:13:56|只看此ID
我问的是左上的
【在 vicy (嘎巴儿) 的大作中提到: 】
: 你问的是哪个，上面的不是
: 左下角的是，方子见这http://cook.poco.cn/cookbook_lastblog.htx&id=5378150
: 这是finerainfan推荐的一个
: ...................
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16楼|vicy|2011-12-13 11:26:09|只看此ID
我用的是面包的这个http://blog.sina.com.cn/s/blog_59efdd7e0100kgl5.html
温度她没写，我的是180度，30分钟，仅供参考。

【在 gleaner 的大作中提到: 】
: 我问的是左上的
: 【在 vicy (嘎巴儿) 的大作中提到: 】
: : 你问的是哪个，上面的不是
: ...................
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17楼|jinglet|2011-12-13 11:50:43|只看此ID
没遇到过这情况。。难道是底下没有发起来？

【在 vicy (嘎巴儿) 的大作中提到: 】
: 表面很容易弄光，可是面团底下，不容易，以前经常掰开是一疙瘩
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18楼|Baking|2011-12-13 12:05:54|只看此ID
赞！
【在 vicy (嘎巴儿) 的大作中提到: 】
: 昨晚烤的港式面包，从金大旺那找的方子，
: 口感不错，火候差了些,滚圆依旧很头疼
: 等发酵的时间，做了全麦干果酥饼，孟老师的方子，
: ...................
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FROM 218.59.223.*
19楼|mrmiss|2011-12-13 12:18:10|只看此ID
做的不少啊
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