原来以为做披萨很容易，面皮发好了就可以了。于是上个周六整了个披萨。
忘记哪个博客里面说，发面的时候可以放点奶制品，牛奶或者是黄油之类的。和面的时候忘了加牛奶了，后面就嫁了黄油。结果黄油进去了，这个面就不是很好团成一个团了。两部分迭到一起以后，还可以分开的那种。想想，可能是面发了以后就好了，就扔进去烤箱发酵了。发酵过程还算是可以。面长了很多。

然后下一步，又是看了哪个写的，说是可以用手推成型，因为那时候，面上还有黄油，懒得动用案板，就直接在烤盘里面推，倒是也可以退出来长方形的形状，但是结果就是“薄厚不一”。有的地方甚至漏了。有的地方很厚。。下次一定用擀面杖擀出来。

披萨酱是外面买的。直接刷上去。

然后就是芝士。一直放在冷藏室里面的，拿出来用刨子刨，像是橡胶一样的。韧性太强了。根本就没办法操作，只能切。切也是很难切的。于是乎就弄得形状不一，乱七八糟的了。导致后面只是不均匀。

后面面饼上还加了培根，金枪鱼，虾，洋葱条，青椒条。洋葱和青椒稍微烤了一下，但是还是不干。虾是冰鲜的，也水嗒嗒的。

结果做出来的披萨，就是中间的面饼还是黏乎乎的。里面很多水。培根和金枪鱼很咸。大概是水多，没办法拉丝。。。。


悲惨啊，下周继续。。。。
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FROM 112.64.169.*

这次出现的问题以后就不会出现了，加油！
我还没做过批萨，学习一下，等我做的时候尽量避免这些问题。
【 在 apprentice (apprentice) 的大作中提到: 】
: 原来以为做披萨很容易，面皮发好了就可以了。于是上个周六整了个披萨。
: 忘记哪个博客里面说，发面的时候可以放点奶制品，牛奶或者是黄油之类的。和面的时候忘了加牛奶了，后面就嫁了黄油。结果黄油进去了，这个面就不是很好团成一个团了。两部分迭到一起以后，还可以分开的那种。想想，可能是面发了以后就好了，就扔进去烤箱发酵了。发酵过程还算是可以。面长了很多。
: 然后下一步，又是看了哪个写的，说是可以用手推成型，因为那时候，面上还有黄油，懒得动用案板，就直接在烤盘里面推，倒是也可以退出来长方形的形状，但是结果就是“薄厚不一”。有的地方甚至漏了。有的地方很厚。。下次一定用擀面杖擀出来。
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FROM 182.47.28.*

加油
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FROM 219.142.1.*

水好像是要控一控的，我做比萨的时候先把蘑菇、洋葱、青椒切好了，放在锅里稍微炒
了一下，然后把小半碗水到了，剩下干货拿来用。

比萨的面团很好做，基本上不用怎么揉，也不用怎么发酵，面团松弛之后拿擀面杖擀成
型就可以了，然后番茄酱，马苏里拉，各种料，马苏里拉，就差不多了


【 在 apprentice (apprentice) 的大作中提到: 】
: 原来以为做披萨很容易，面皮发好了就可以了。于是上个周六整了个披萨。
: 忘记哪个博客里面说，发面的时候可以放点奶制品，牛奶或者是黄油之类的。和面的时候忘了加牛奶了，后面就嫁了黄油。结果黄油进去了，这个面就不是很好团成一个团了。两部分迭到一起以后，还可以分开的那种。想想，可能是面发了以后就好了，就扔进去烤箱发酵了。发酵过程
: 然后下一步，又是看了哪个写的，说是可以用手推成型，因为那时候，面上还有黄油，懒得动用案板，就直接在烤盘里面推，倒是也可以退出来长方形的形状，但是结果就是“薄厚不一”。有的地方甚至漏了。有的地方很厚。。下次一定用擀面杖擀出来。
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FROM 211.99.222.*

发个我第一次做的比萨，做得不好，大家轻拍


【 在 ryvius (战无不胜的毛泽东思想万岁) 的大作中提到: 】
水好像是要控一控的，我做比萨的时候先把蘑菇、洋葱、青椒切好了，放在锅里稍微炒
了一下，然后把小半碗水到了，剩下干货拿来用。

比萨的面团很好做，基本上不用怎么揉，也不用怎么发酵，面团松弛之后拿擀面杖擀成
型就可以了，然后番茄酱，马苏里拉，各种料，马苏里拉，就差不多了
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FROM 211.99.222.*