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- 主题:大家帮我看看我的戚风问题出在哪里~
- 总是中间比别的地方矮啊，然后不如四周那么熟，比四周湿些，不过已经145度烤了70min了。。
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修改:nana19880330 FROM 221.221.214.*
FROM 221.221.214.* - 蛋白打发不到位。
【 在 nana19880330 (nana19880330) 的大作中提到: 】
: 总是中间比别的地方矮啊，然后不如四周那么熟，比四周湿些，不过已经145度烤了70min了。。
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FROM 117.8.188.* - 我就打到盆倒着不掉下来，有直立尖，还有啥标准吗
【 在 jmljz 的大作中提到: 】
: 蛋白打发不到位。
: 【 在 nana19880330 (nana19880330) 的大作中提到: 】
: : 总是中间比别的地方矮啊，然后不如四周那么熟，比四周湿些，不过已经145度烤了70min了。。
: ...................
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FROM 221.221.214.* - 那就是消泡了？
【 在 nana19880330 (nana19880330) 的大作中提到: 】
: 我就打到盆倒着不掉下来，有直立尖，还有啥标准吗
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FROM 117.8.188.* - 把图片压一下吧，太大了，看不了
【 在 nana19880330 (nana19880330) 的大作中提到: 】
: 总是中间比别的地方矮啊，然后不如四周那么熟，比四周湿些，不过已经145度烤了70min了。。
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FROM 123.81.41.52 - 几寸的？
【 在 nana19880330 (nana19880330) 的大作中提到: 】
: 总是中间比别的地方矮啊，然后不如四周那么熟，比四周湿些，不过已经145度烤了70min了。。
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FROM 123.116.123.* - 6寸的~
【 在 Gaby 的大作中提到: 】
: 几寸的？
: 【 在 nana19880330 (nana19880330) 的大作中提到: 】
: : 总是中间比别的地方矮啊，然后不如四周那么熟，比四周湿些，不过已经145度烤了70min了。。
: ...................
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FROM 221.221.214.* - 怎么这么白啊？
可能是蛋白打发不够，或者温度不准，没烤熟
【 在 nana19880330 (nana19880330) 的大作中提到: 】
: 总是中间比别的地方矮啊，然后不如四周那么熟，比四周湿些，不过已经145度烤了
70min了。。
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FROM 124.14.230.* - 这么判断不准的。我之前多次打到这个状态，但是基本每次都失败，很多时候都出现你这
个情况。一般要中速打15分钟左右，蛋白比较浓稠。刮刀插进去不倒。
【 在 nana19880330 (nana19880330) 的大作中提到: 】
: 我就打到盆倒着不掉下来，有直立尖，还有啥标准吗
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FROM 124.14.230.* - 145有点太低了吧，你升高点温度试试看，另外放在烤箱下层也比中层好一点
也有可能是蛋白打发不够，刚开始打过一点都没关系的
【 在 nana19880330 (nana19880330) 的大作中提到: 】
: 6寸的~
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FROM 123.116.123.*