- 主题:第二次失败的天使蛋糕，这次为啥呢
蛋白打法不够就会长不高
【 在 SHUOT (瞎忙) 的大作中提到: 】
: 都这么说啊，那下次我再多打打。
: 蛋白打法不够就会回缩吗？
--
FROM 123.114.174.*
我做过一次天使，颜色倒是挺白的，没这么黄也有些缩
但是不知为什么觉得好难吃，说不清楚的蛋白味道
【 在 SHUOT (瞎忙) 的大作中提到: 】
: 君之的方子。
: 前天做葡萄奶酥，剩下7个蛋白，昨天晚上回家继续尝试天使蛋糕。
: 打蛋的时候意识到上次可能蛋白打发也不够。小打蛋器打一会就很热，俨然要烧掉的样子。
: ...................
--
FROM 211.99.222.*
这个还真得亲身体会一下，真的打到了干性，你就知道那种直角的感觉了，跟你照片上的不一样。
【 在 SHUOT (瞎忙) 的大作中提到: 】
: 可是不是说拉出角如果是直的，就是干性了？
: 我看打蛋器上拉出的那个角就基本不弯，我使劲晃了晃
: 才弯过来的。
--
FROM 124.127.45.*
蛋白打的要直直的呢
--
FROM 180.88.139.*