- 主题:继续深夜发吃-wowola的戚风蛋糕
我一直以为是我没拌匀面糊或者是温度不均
【 在 Baking (我爱烘焙) 的大作中提到: 】
: 原来这种现象还是专有名词啊。。。
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FROM 61.50.132.*
我昨天也用的这个方子，做出来比你颜色浅一点。。。。味道好极了，刮了半天模上沾的，好吃！
【 在 wowola (忍者神猪★微博weibo.com/wowola2) 的大作中提到: 】
: 这回是真打到硬性发泡了。烤出来一边高低，比较遗憾
: 我猜是烤箱温度靠里面的比较高靠门比较低造成的？因为是里面的高，外面一侧低
: 烤面包也有里面的上色深，靠门的浅的问题
: ...................
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FROM 211.100.62.*
快发上来参赛！
【 在 lustre (北极光~~自信) 的大作中提到: 】
: 我昨天也用的这个方子，做出来比你颜色浅一点。。。。味道好极了，刮了半天模上沾的，好吃！
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FROM 112.245.234.*
我觉得模上粘的最好吃。。。。
【 在 lustre (北极光~~自信) 的大作中提到: 】
: 我昨天也用的这个方子，做出来比你颜色浅一点。。。。味道好极了，刮了半天模上沾的，好吃！
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FROM 61.50.132.*
已经吃光光了。。。我去看看参赛条件去。。。
【 在 Baking (我爱烘焙) 的大作中提到: 】
: 快发上来参赛！
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FROM 211.100.62.*
对对对，好吃
【 在 wowola (忍者神猪★微博weibo.com/wowola2) 的大作中提到: 】
: 我觉得模上粘的最好吃。。。。
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FROM 211.100.62.*
有些东西需要慢慢总结的。
有可能是你用的鸡蛋比较个头大，也有可能是花非花根本没有用全部的糊糊。
做蛋糕的时候，往模具内倒蛋糕糊时，最后留在盆内的和刮板上的，不能自己流动下来的糊糊，就不用刮刀模具中了，貌似这点糊糊已经失去活性了。
【 在 wowola (忍者神猪★微博weibo.com/wowola2) 的大作中提到: 】
: 原方子：
: 蛋白糊:蛋白3个,白醋几滴,玉米淀粉5克,细砂糖50克
: 蛋黄糊:蛋黄3个,过筛三遍的低粉50克,玉米油40克,黑加仑果汁40克,盐一点
: ...................
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FROM 219.235.129.*
啊，那多浪费。。。
咱自己吃还是不浪费了吧
【 在 karenyan (yan) 的大作中提到: 】
: 有些东西需要慢慢总结的。
: 有可能是你用的鸡蛋比较个头大，也有可能是花非花根本没有用全部的糊糊。
: 做蛋糕的时候，往模具内倒蛋糕糊时，最后留在盆内的和刮板上的，不能自己流动下来的糊糊，就不用刮刀模具中了，貌似这点糊糊已经失去活性了。
: ...................
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FROM 112.245.234.*
可以用个小点得模具放，放主蛋糕模内会影响质量的
【 在 Baking (我爱烘焙) 的大作中提到: 】
: 啊，那多浪费。。。
: 咱自己吃还是不浪费了吧
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FROM 219.235.129.*
这个方法不错，剩下的放到纸杯里，当副产品，哈哈
【 在 karenyan (yan) 的大作中提到: 】
: 可以用个小点得模具放，放主蛋糕模内会影响质量的
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FROM 112.245.234.*