- 主题:纯得瑟，广式月饼
有多干多硬呢，我的也比市售的要硬些
你烤多长时间？
【 在 tulipviolet 的大作中提到: 】
: 为啥我的月饼烤出来以后，里面的蛋黄特别的干硬呢？
: 也用油泡了有五个小时的
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FROM 111.196.173.*
很干……
烤了总共20分钟的样子
后来问了问卖蛋黄的卖家，说要先上锅蒸15分钟，不用油泡……
我按这个又试了试，还在回油，不知道这样会不会好一点
【 在 vicy (嘎巴儿) 的大作中提到: 】
: 有多干多硬呢，我的也比市售的要硬些
: 你烤多长时间？
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FROM 114.246.170.*
vicy，你太厉害了
崇拜一下你
【 在 vicy 的大作中提到: 】
: 网上方子很多，还是参考去年用过的那个。
: 做了枣泥、红豆沙、绿豆沙蛋黄馅的，前两种买现成的，绿豆沙是自己炒的，蛋黄包偏了。
: 两种大小，50g和75g的，结果50g的花片买了3个，只有一个好用。
: ...................
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FROM 124.205.50.*
看网上有人烤的时间是，烤5分钟，晾5分钟，反复四次，这样是不是比直接5+15会好些
我这次是泡之前，稍微蒸了一会，还是比较干得。
【 在 tulipviolet 的大作中提到: 】
: 很干……
: 烤了总共20分钟的样子
: 后来问了问卖蛋黄的卖家，说要先上锅蒸15分钟，不用油泡……
: ...................
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FROM 111.196.173.*
就是费时的事，没啥技术含量的。
这里不少人自制月饼
【 在 loveorange 的大作中提到: 】
: vicy，你太厉害了
: 崇拜一下你
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FROM 111.196.173.*
就是佩服你这个不怕费事呀
我现在好懒呀
将近半年木有开考了
【 在 vicy 的大作中提到: 】
: 就是费时的事，没啥技术含量的。
: 这里不少人自制月饼
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FROM 124.205.50.*
生命在于折腾，好女人不怕折腾，哈哈
其他你那样多好，珍爱生命，远离烘培。
【 在 loveorange 的大作中提到: 】
: 就是佩服你这个不怕费事呀
: 我现在好懒呀
: 将近半年木有开考了
: ...................
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FROM 111.196.173.*
不错，不错，大赞。
能不能写个制作过程？那个什么合成糖浆，我一直不知道该怎么弄？
【 在 vicy (嘎巴儿) 的大作中提到: 】
: 网上方子很多，还是参考去年用过的那个。
: 做了枣泥、红豆沙、绿豆沙蛋黄馅的，前两种买现成的，绿豆沙是自己炒的，蛋黄包偏了。
: 两种大小，50g和75g的，结果50g的花片买了3个，只有一个好用。
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FROM 58.32.203.*