刚刚败了个面包机，做出来的面包皮很硬，选的程序是欧式面包，用的是高筋面粉。面包机是柏翠的8900 。请问大家用面包机都习惯用那个程序，还有做面包用高级面粉和面包粉有啥区别，面包粉比高筋面粉贵好多，到底贵在那里？
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欧式是不是本来面包皮就该很硬呢？试试普通的甜面包。

面包粉=高粉+改良剂。酵母还是要放的。我现在用的是面包粉，新手。还没试过高筋粉。


【 在 lhr4280 的大作中提到: 】
: 刚刚败了个面包机，做出来的面包皮很硬，选的程序是欧式面包，用的是高筋面粉。面包机是柏翠的8900 。请问大家用面包机都习惯用那个程序，还有做面包用高级面粉和面包粉有啥区别，面包粉比高筋面粉贵好多，到底贵在那里？
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面包粉可能有添加剂成分，用高筋粉即可。如果买整包装高粉，最好确认一下包装上标明可以做面包。
【 在 lhr4280 (<<<>>>) 的大作中提到: 】
: 刚刚败了个面包机，做出来的面包皮很硬，选的程序是欧式面包，用的是高筋面粉。面包机是柏翠的8900 。请问大家用面包机都习惯用那个程序，还有做面包用高级面粉和面包粉有啥区别，面包粉比高筋面粉贵好多，到底贵在那里？
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恩有时筋度偏高的中粉，字眼可能会有混淆，做普通面食都可以
【 在 lhr4280 (<<<>>>) 的大作中提到: 】
: 谢谢，回家看看我的高筋粉上有没有表明可以做面包，难道还有不能做面包的高筋粉，那用来干什么？做饺子皮？
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FROM 123.113.42.*

香雪的面包粉里面有干酵母，过筛的时候能看出来，很多干酵母颗粒筛不过去。

【 在 trustyou (trustyou) 的大作中提到: 】
: 用过香雪的面包粉，好像不用放酵母的
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