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- 主题:请教一个蛋糕卷的问题
- 想做蛋糕卷。蛋糕底部每次烤好都是棕黄色的，我想撕掉得比较均匀，变成那种白白的。应该什么时候撕掉呢，烤好就撕还是凉了再撕？好像我每次都没怎么撕掉。
或者我看人家刚烤好的时候就是白白的，这是怎么烤的呢？我怎么觉得烤好就应该是棕黄色的。
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FROM 67.204.49.* - 凉了再撕
白白的一般都是用你说的这种撕后白白的这面卷的
如果真是烤出来白白的，那可能是配方里能上色的材料比较少吧
【 在 hitdlut (garfield) 的大作中提到: 】
: 想做蛋糕卷。蛋糕底部每次烤好都是棕黄色的，我想撕掉得比较均匀，变成那种白白的。应该什么时候撕掉呢，烤好就撕还是凉了再撕？好像我每次都没怎么撕掉。
: 或者我看人家刚烤好的时候就是白白的，这是怎么烤的呢？我怎么觉得烤好就应该是棕黄色的。
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FROM 123.113.45.* - 棕黄色，你的温度高，时间长了？
垫的纸不是应该出炉就撕下来散热么？
【 在 hitdlut 的大作中提到: 】
: 想做蛋糕卷。蛋糕底部每次烤好都是棕黄色的，我想撕掉得比较均匀，变成那种白白的。应该什么时候撕掉呢，烤好就撕还是凉了再撕？好像我每次都没怎么撕掉。
: 或者我看人家刚烤好的时候就是白白的，这是怎么烤的呢？我怎么觉得烤好就应该是棕黄色的。
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FROM 111.196.169.* - 我每次烤出来底部都有颜色啊，肯定不会是白色的。出炉就撕掉底部基本保持原样，可是我想把底部均匀撕掉一层，这样蛋糕卷表面就白白的了。
就像图里这样的。
【 在 vicy (嘎巴儿) 的大作中提到: 】
: 棕黄色，你的温度高，时间长了？
: 垫的纸不是应该出炉就撕下来散热么？
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FROM 67.204.49.* - 凉后撕掉能保证撕的比较均匀吗？不会像狗啃的那种一块一块的？
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 凉了再撕
: 白白的一般都是用你说的这种撕后白白的这面卷的
: 如果真是烤出来白白的，那可能是配方里能上色的材料比较少吧
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FROM 67.204.49.* - 可能和烤箱有关系吧
我开热风循环烤出来就这个颜色的
没用过嵌入式的
【 在 hitdlut (garfield) 的大作中提到: 】
: 我每次烤出来底部都有颜色啊，肯定不会是白色的。出炉就撕掉底部基本保持原样，可是我想把底部均匀撕掉一层，这样蛋糕卷表面就白白的了。
: 就像图里这样的。
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FROM 111.194.244.* - 我都是出炉后把四个边撕开，底部不撕，凉后再撕，目前一直都撕的很均匀
【 在 hitdlut (garfield) 的大作中提到: 】
: 凉后撕掉能保证撕的比较均匀吗？不会像狗啃的那种一块一块的？
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FROM 123.113.45.* - 什么意思？凉了再卷？卷之前不撕岂不是没法卷？
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 我都是出炉后把四个边撕开，底部不撕，凉后再撕，目前一直都撕的很均匀
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FROM 210.83.228.* - 就是凉了撕了再卷啊。。。
【 在 gleaner (幼儿园，我的新家！) 的大作中提到: 】
: 什么意思？凉了再卷？卷之前不撕岂不是没法卷？
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FROM 123.113.45.* - 里面的奶油是卷裱花用的那种吗？我用雀巢那个稀奶油都不结块
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 我都是出炉后把四个边撕开，底部不撕，凉后再撕，目前一直都撕的很均匀
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FROM 118.186.58.*