- 主题:有人成功考过海绵蛋糕吗？求经验
我的感觉一点都不长个，进了模具多高，出炉就多高，顶多中间鼓个包
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FROM 112.96.128.*
全蛋打发的怎么样，能划8字不消失么
【 在 loveorange (loveorange) 的大作中提到: 】
: 我的感觉一点都不长个，进了模具多高，出炉就多高，顶多中间鼓个包
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FROM 221.218.156.*
全蛋打发的时候要坐热水加热，这样很容易就打发，也不消泡，最后就能长个儿。我是直接烧开水倒到盆里，然后隔水打发。每次都成功，试试吧
【 在 loveorange (loveorange) 的大作中提到: 】
: 我的感觉一点都不长个，进了模具多高，出炉就多高，顶多中间鼓个包
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FROM 101.5.162.*
从未成功的飘过。。。
还觉得海绵有点甜。。。就放弃了，不过是给自己找的放弃的理由。
【 在 loveorange (loveorange) 的大作中提到: 】
: 我的感觉一点都不长个，进了模具多高，出炉就多高，顶多中间鼓个包
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FROM 222.128.167.*
我也不喜欢海绵，做的好了口感倒是能媲美戚风，可是减糖会提高失败率，确实有点过甜了
【 在 Chamomile (洋甘菊) 的大作中提到: 】
: 从未成功的飘过。。。
: 还觉得海绵有点甜。。。就放弃了，不过是给自己找的放弃的理由。
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FROM 221.218.156.*
我就没做好过。后来就放弃了。
反正做慕斯，直接烤盘烤。哈哈
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 我也不喜欢海绵，做的好了口感倒是能媲美戚风，可是减糖会提高失败率，确实有点过甜了
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FROM 222.128.167.*
我画的是日文的那个“nao”字，不消失
插入牙签，不到。大约是在1.2cm处
先是在热水中打，然后拿出来打
黄油和牛奶的温度，是保温的，放在热水中。。
至于是不是40度以上。。不知道。。没有温度计。。
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 全蛋打发的怎么样，能划8字不消失么
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FROM 124.205.50.*
看看这篇帖子，把里面提到的因素都研究下
http://www.beitaichufang.com/bbs/topic144167?highlight=%25E6%25B5%25B7%25E7%25BB%25B5
【 在 loveorange (loveorange) 的大作中提到: 】
: 我画的是日文的那个“nao”字，不消失
: 插入牙签，不到。大约是在1.2cm处
: 先是在热水中打，然后拿出来打
: ...................
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FROM 221.218.156.*
方便脱模
【 在 loveorange (loveorange) 的大作中提到: 】
: 我再想请教一个问题
: 为什么他们考海绵蛋糕都要垫油纸？
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FROM 221.218.156.*