请问蛋糕里面的糖能少放点吗？
怎么控制啊？
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 盐在面包里起到促进面筋形成和延缓控制发酵的作用，但日常生活中要严格控制盐的摄入，大家都知道一天6克盐，不好控制，所以更要从小处做起，从面包做起，哼哼
: 面包放盐，量都比较小，通常用量勺放，1小匙=5g，实际量不准的时候，宁可少一丁点（当然也不能太夸张），也不能多放，共勉
: 哎呀周一好无聊
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这年头减糖是趋势，没啥问题
像君之这样的，大家做起来普遍糖减半，太甜了也受不了
但是很多方子糖已经减到够低的水平，拿来用时就不用减太多
个别不能减，像海绵蛋糕这样的

【 在 lovesmile (生命不息 折腾不止) 的大作中提到: 】
: 请问蛋糕里面的糖能少放点吗？
: 怎么控制啊？
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看楼上

【 在 SimpleFriend (葱_郁郁葱葱) 的大作中提到: 】
: 搭车问饼干里的糖能少放点吗？
: 上周末淘宝了一堆烘焙用具，准备这周末按照君之的方子开做饼干，不过貌似听大家说君
: 之的方子糖都偏多哎，我也不爱吃甜的
: ...................
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FROM 123.113.39.*

打发蛋白的糖减半也没有问题吗？

【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 这年头减糖是趋势，没啥问题
: 像君之这样的，大家做起来普遍糖减半，太甜了也受不了
: 但是很多方子糖已经减到够低的水平，拿来用时就不用减太多
: ...................
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好！谢谢mm
晚上再回去试
这几天都烤了3个戚风了 呵呵
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 可以少减点，别减那么多，但是真减半也不意味着失败，完全不放糖蛋白也打发的起来，只是稳定性差
: 如果蛋黄糊里也有糖，就酌情减掉或移到蛋白里，都行，主要还是看自己口味调节
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