- 主题:做蛋糕失败
应该不太够
【 在 typ626 的大作中提到: 】
: 是打的还不够？
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FROM 123.151.42.*
我按照置底花即非花的方子，开始还鼓起来，后来罩上锡纸帽接着烤，最后出来的，全缩回去了而且里面都没熟。。。戚风算是入门级了吧，我都做不好，不清楚问题出哪了呢
【 在 Baking 的大作中提到: 】
: 赞id
: 另外，等工具到了，严格按方子再试试吧
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FROM 111.193.229.*
我也遇到这个了，现在初步怀疑是烤箱温度还是太高，准备超低温度，超长时间再来一次！
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FROM 221.130.253.*
要盖锡纸的，表面均匀上色了就要盖个锡纸在上面
【 在 typ626 的大作中提到: 】
: 与Lz情况类似，我也是用君之的方子，有电子称，感觉一直到烤之前的步骤都合要求，就是烤的过程不对，导致外糊里不熟！烤箱是新买的，温度较高，已经比君之方子的温度低了20度了，外面还是糊了。
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FROM 124.64.12.*
一般情况下都是蛋白打发的问题，下次做的时候全程记录一下，如果有问题发出来看看
【 在 rjgsl (饭克里夫) 的大作中提到: 】
: 我按照置底花即非花的方子，开始还鼓起来，后来罩上锡纸帽接着烤，最后出来的，全缩回去了而且里面都没熟。。。戚风算是入门级了吧，我都做不好，不清楚问题出哪了呢
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FROM 221.6.29.*
终于找到问题了，就是烤箱温度偏高了。
我用的君之的方子，减半到6寸，现在放到130度，中下层。半小时已经涨起来了，昨天来了2个半小时，感觉有点表皮脱水，但是里面的芯不错，虽然有回缩，但是口感还是可以的。下次130度，45分钟左右，试试看。
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FROM 221.130.253.*
感觉还是很有食欲啊
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FROM 118.26.186.*