这么二发法不敢说有没有问题，如果可以的话下次烤箱放热水二发吧，半小时换一次开水，这个天估计起码也得俩小时
如果烤的时候再不长个，那么基本就可以排除发酵的问题，只剩揉面了

【 在 cyclingfans (hello) 的大作中提到: 】
: 做了5个，揉面终于有了点感觉。吐司的面真是非常粘手啊，水的比例合适了以后，后面拉膜就强韧多了
: 二发经验不足，放在暖气上完全不需要铺毛巾，直接放温度都涨的很慢
: 我二发花了两个小时！其实第一个小时温度没怎么涨上去，所以个子长不大
: ...................
--
FROM 221.218.153.*

我是觉得如果直接放暖气,暖气那么烫,等俩小时过去了,可能贴着暖气的那部分酵母已经死光光了..不过我也只是猜测,就个头一点不长这个问题很可能还是揉面的问题

【 在 cyclingfans (hello) 的大作中提到: 】
: 烤箱不成唉
: 我的烤箱密封性很差，厨房没暖气，温度一下就降下去了
: 就算十分钟换一次水都未必行
: ...................
--
FROM 221.218.153.*

你用的安琪是耐高糖的吗?

【 在 cyclingfans (hello) 的大作中提到: 】
: 可手套膜还挺韧的呀，
: 烤出来也暄暄软软的，这样也可能揉面不够？
: 唉，太复杂了
: ...................
--
FROM 221.218.153.*

哈哈，好
我还有十几个的时间，可以继续死磕

结果还是揉面不够是么？这次揉面已经是1.5h了。。。。。
不过中间不太敢摔，动静太大了怕邻居又发飙
假期正好可以白天揉，多摔摔

【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 烤出来喧软不说明什么
: 我的前十几个吐司,打死不长个,烤出来吃着已经是非常正常的口感了,也很喧软,个头离满模不远,但是不长个,二发什么样烤出来什么样,那就不是真正合格的吐司
:
--
FROM 124.205.149.*

揉面跟时间木关系,揉那么久可能问题更大,尽量控制在1小时以内,再慢慢缩短时间
还有建议换酵母,耐高糖的金装燕子

【 在 cyclingfans (hello) 的大作中提到: 】
: 哈哈，好
: 我还有十几个的时间，可以继续死磕
: 结果还是揉面不够是么？这次揉面已经是1.5h了。。。。。
: ...................
--
FROM 221.218.153.*