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- 主题:还是杂粮包
- 其实面包里，我最喜欢的就是欧包，尤其是全麦的
之前为了磨练技术，做了n个吐司，吃了一堆甜面包
触底反弹，昨天揉了个无糖无油的欧式全麦包的面团，今天烤了两个
本来应该放核桃，手头正好有两袋小核桃碎，就改成这个了
出来成品。。。。有嚼头，就是好这口哇！
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修改:cyclingfans FROM 114.112.46.*
FROM 114.112.46.* - 看着不错
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FROM 125.39.117.* - 没有切面图啊，欧包就看切面。
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FROM 114.224.54.* - 大相机不在身边
手机拍了，看不清。。。。。
这个面团有1000g，如果不是揉面机，我是不可能揉的动的
但俺也不知道什么样才是合格的
【 在 darak 的大作中提到: 】
: 没有切面图啊，欧包就看切面。
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修改:cyclingfans FROM 118.186.58.*
FROM 118.186.58.* - 哇！！！图片好有爱~
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FROM 112.193.91.* - 快速酵母还是天然酵母？
【 在 cyclingfans (hello) 的大作中提到: 】
: 大相机不在身边
: 手机拍了，看不清。。。。。
: 这个面团有1000g，如果不是揉面机，我是不可能揉的动的
: ...................
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FROM 119.53.135.* - 前者
培养天然酵母。。。。还没到那个高度。。。。。
【 在 oBigeyes 的大作中提到: 】
: 快速酵母还是天然酵母？
:
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FROM 118.186.58.* - 有没有使用天然酵母的朋友？ 急需找人切磋。
我从12年底开始做酵母，过年后开始用上了。
计划下周发个总结。
【 在 cyclingfans (hello) 的大作中提到: 】
: 前者
: 培养天然酵母。。。。还没到那个高度。。。。。
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FROM 119.53.135.* - 求方子
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FROM 218.205.203.* - 糊里糊涂的麦坊
http://blog.sina.com.cn/s/blog_7008566801015dl5.html
他有一堆欧包的方子
其实就是高筋粉+全麦粉（看口味配比）
粉和水5:3（基本是），一点盐
再加酵母和核桃仁葡萄干什么的
很简单
【 在 heyangbear 的大作中提到: 】
: 求方子
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修改:cyclingfans FROM 117.79.232.*
FROM 124.205.149.*