严格按照网上图文教程做的蛋糕
4个鸡蛋，蛋清蛋黄分离
蛋清加盐加糖打成奶油状
蛋黄加面加奶搅拌均匀
此前一切步骤都和教程里的图片一模一样
只是蛋糕出炉之后让人失望透顶
根本没有成蜂窝状
像个死面饼子一样
什么原因呢？
图片1是第一次做的，图片2是第二次做的
大小不同，但是问题是一样的
--
修改:zhongyuemin FROM 114.254.119.*
FROM 114.254.119.*

就是这个方子
原文中第一个图是完全按照方子用电饭煲烤的效果，第二张图是用烤箱烤的效果
看起来用什么烤不是本质问题，电饭煲和烤箱的效果是一样的。。。

【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 这是烤的啥？方子和过程图放上来吧
:


--
FROM 114.254.119.*

这个很简单，蛋白打好了基本就没问题了，烤成这样蛋白打发的还差很远

【 在 Nox (司夜) 的大作中提到: 】
: 就是这个方子
: 原文中第一个图是完全按照方子用电饭煲烤的效果，第二张图是用烤箱烤的效果
: 看起来用什么烤不是本质问题，电饭煲和烤箱的效果是一样的。。。
: ...................
--
FROM 221.218.154.*

这个状态真的不到，打好的蛋白泡沫非常细腻，几乎就是固体，肉眼看不出泡泡的，你这个泡泡真的太大了，或者就是打过了

【 在 Nox (司夜) 的大作中提到: 】
: 蛋白真的打得像以前给头发定型用的摩丝一个样了
: 一点液体的东西都没有，全是泡沫
: [upload=1][/upload]
: ...................
--
FROM 221.218.154.*

第一张是第一次烤之前的图，刚刚混合完的糊糊，然后马上就去烤了
第二张是第二次烤之前的图，烤了2个发现失败后剩下的糊糊，放的时间有点长了
这是消泡了吗？
我觉得我混合的时候非常小心，严格按照方子所说，上下搅动，生怕消泡呢

【 在 leafinfall 的大作中提到: 】
: 我觉得是消泡了吧
: 你应该把你烤之前的图贴上来
:



--
FROM 114.254.119.*