水木社区手机版
- 主题:还是戚风，请教怎么达到理想高度？
- rt
还把手烫伤了-_-#
这是第一个不裂的戚风
这个量乐下 5.5cm
怎么能到7cm呢？
--
FROM 123.123.6.* - 【 在 MaggieCheung (张曼玉) 的大作中提到: 】
: rt
: 还把手烫伤了-_-#
: 这是第一个不裂的戚风
: 这个量乐下 5.5cm
: 怎么能到7cm呢？
: --
: Sent from iSM2.app
: --
:
: ※ 来源:·水木社区 ·[FROM: 123.123.6.*]
:
:
--
FROM 123.123.6.* - 几寸模，几个蛋，蛋白打发可能还要再加把劲儿
【 在 MaggieCheung (张曼玉) 的大作中提到: 】
: rt
: 还把手烫伤了-_-#
: 这是第一个不裂的戚风
: ...................
--
FROM 123.113.38.* - 8寸 5个蛋
可以么
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 几寸模，几个蛋，蛋白打发可能还要再加把劲儿
:
--
FROM 123.123.6.* - 有点矮，5个蛋做好了满模还是没问题的。。
【 在 MaggieCheung (张曼玉) 的大作中提到: 】
: 8寸 5个蛋
: 可以么
--
FROM 123.113.38.* - 打发对长高最重要，另外搅拌前可以把打发的蛋清冷藏降温，这样能避免消泡。
【 在 MaggieCheung (张曼玉) 的大作中提到: 】
: rt
: 还把手烫伤了-_-#
: 这是第一个不裂的戚风
: ...................
--
FROM 159.226.48.* - 底火过旺
【 在 MaggieCheung (张曼玉) 的大作中提到: 】
: rt
: 还把手烫伤了-_-#
: 这是第一个不裂的戚风
: ...................
--
FROM 219.235.129.* - 再问一下
是不是我消泡严重？
没听见声音啊？
入烤箱前，面糊倒进去的时候能有多高
占盆的几分之几？
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 有点矮，5个蛋做好了满模还是没问题的。。
:
: 【 在 MaggieCheung (张曼玉) 的大作中提到: 】
--
FROM 219.141.159.* - 消泡也和蛋白没打好有关系
一般8分满吧，6个蛋的方子满模也有可能
【 在 MaggieCheung (张曼玉) 的大作中提到: 】
: 再问一下
: 是不是我消泡严重？
: 没听见声音啊？
: ...................
--
FROM 123.113.38.* - 打到干性发泡么？
我基本上一到能直立的尖尖就停了
这样OK么？
【 在 dogcat (baby ) 的大作中提到: 】
: 打发对长高最重要，另外搅拌前可以把打发的蛋清冷藏降温，这样能避免消泡。
:
: 【 在 MaggieCheung (张曼玉) 的大作中提到: 】
--
FROM 219.141.159.*