还好我不做面包不用折腾这个，风筝面包粉应该是超市里我见过最高的，好像有15%
但是这个在我们那边被严重bs
不用纠结别的，要效果好还是得买金像，其他所有的都被bs过...
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 版主同学也难得发长贴呀~~~~~~~本文纯属啰嗦版个人心得，如有错误欢迎指正
: 港式吐司：高粉250g，糖50g，酵母3g，奶粉8g，盐2g，鸡蛋30g，水135g，黄油25g。
: 最近非常潮湿，注意减水
: ...................
--
FROM 58.34.195.*

我觉得吧，营养表也只是个参考，具体好不好用，还是得买回来自己试

【 在 angel4151 (无忧猪) 的大作中提到: 】
: 话说香雪的高筋特精粉，包饺子挺劲道的。
: 大磨坊的面包粉，感觉一般
--
FROM 123.113.37.*

这个跟当年的气候啊什么都有关吧，最近在有机市集猫了一会儿，跟一家卖杂粮的聊了聊，比较有感触
添加剂这个事儿我觉得确实没法全信，但是大厂家应该还好，半信半疑吧，我觉得还是有良心厂家的，只能先选择信任了，这个环境下
我家附近的实体店也不算近，而且拎粉好重啊，我都是暴走一小时去买要拎一堆黄油淡奶油的，主要拎低粉，就已经超级重了，高粉不想用那家的。。

【 在 SpiritRain (妖精雨·风雨妖虹·日月光华同灿烂) 的大作中提到: 】
: 照给我们上课老师的说法
: 国内的粉质量很不稳定，经常一批面筋足够高，隔了没多久进的一批就不行了..
: 而且国内那些经常说没添加剂其实还是加了，不如买那种明明白白写着里面有啥的...
: ...................
--
FROM 123.113.37.*

低粉我也很随意，就用3块多的美玫，也好买
高粉我用过几种超市的，做吐司觉得都还不错，就是吸水稍微差点，经常要注意减个水

【 在 SpiritRain (妖精雨·风雨妖虹·日月光华同灿烂) 的大作中提到: 】
: 我觉得低粉随便买，面筋这种东西当心点可以减少的，高粉应该买好的否则揉不出效果
: 低粉现在我就我家隔壁菜场直接买散装的，做饼干做戚风完全没问题
--
FROM 123.113.37.*

哈哈，谢谢啊，我错了……

【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: @hellolydia
: 我真看不下去了，你在本版呆的时间也不短了，按说应该是在别处给别人做普及的水平了，怎么还要别人在版上学习后到别版给你普及啊
:
--
FROM 117.136.0.*