- 主题:港式吐司 & 新粉试用+推荐 & 超市选粉法则
用过一次香雪特筋粉，跟普通富强粉效果差不了多少。做土司感觉还真是不行
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 版主同学也难得发长贴呀~~~~~~~本文纯属啰嗦版个人心得，如有错误欢迎指正
: 另：只是简述一个小技巧，但不是万能的，蛋白质含量高不等于一定能做面包，具体还要自己试用。另外因为气候等种植因素，不同批次的同品牌粉可能不是很稳定，可能会产生不同的效果，这个需要自己多注意。
: 港式吐司：高粉250g，糖50g，酵母3g，奶粉8g，盐2g，鸡蛋30g，水135g，黄油25g。
: ...................
--
FROM 211.88.73.*
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 我昨天刚放弃百乐麦，今天我家门口的小超市就上货了。。'
:
新手求教，是百乐麦的面包粉么，家附近超市发看见了
--
FROM 117.136.0.*
是滴
【 在 lzmin (lzmin) 的大作中提到: 】
: 新手求教，是百乐麦的面包粉么，家附近超市发看见了
--
FROM 124.131.235.*
……
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 是滴
--
FROM 60.25.230.*
嘿嘿
【 在 jmljz (小午奔6) 的大作中提到: 】
: ……
--
FROM 124.131.235.*
蛋白质多高算高筋粉？
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 版主同学也难得发长贴呀~~~~~~~本文纯属啰嗦版个人心得，如有错误欢迎指正
: 另：只是简述一个小技巧，但不是万能的，蛋白质含量高不等于一定能做面包，具体还要自己试用。另外因为气候等种植因素，不同批次的同品牌粉可能不是很稳定，可能会产生不同的效果，这个需要自己多注意。
: 港式吐司：高粉250g，糖50g，酵母3g，奶粉8g，盐2g，鸡蛋30g，水135g，黄油25g。
: ...................
--
FROM 203.125.217.*
河套面包粉2.5kg，21块多。
不含酵母。
14.3克，无添加。这个如何？
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 没有纠结呀，只是已经过了追求效果好的阶段了，而且不喜欢在家等快递，就想在附近几家超市找点好用无添加的粉
--
FROM 221.9.247.*
12以上？
反正某些中筋的做面包也没有问题。
【 在 bandishui123 (bandishui) 的大作中提到: 】
: 蛋白质多高算高筋粉？
--
FROM 221.9.247.*
我最近很少逛超市，又回归到依赖金象的年代了。。。
【 在 oBigeyes (雾里看花) 的大作中提到: 】
: 河套面包粉2.5kg，21块多。
: 不含酵母。
: 14.3克，无添加。这个如何？
: ...................
--
FROM 124.131.235.*