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主题:这个轻奶酪水浴蛋糕差在哪里
楼主
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newlife999
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2013-11-22 23:25:12
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只看此ID
我怎么觉得是水浴法,下面在水里的部分不容易熟呢。上面已经很好啦。有1cm作用的部分是好了。
下面脱模出来怎么像鸡蛋羹啊。。。
180度30分钟,140度30分钟。拿出来感觉不太熟,图片是150度30分钟出来后的样子。。。
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修改:newlife999 FROM 119.57.31.*
FROM 119.57.31.*
1楼
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jmljz
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2013-11-22 23:26:26
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只看此ID
进水了
【 在 newlife999 (mynewlife) 的大作中提到: 】
: [upload=1][/upload]
: 我怎么觉得是水浴法,下面在水里的部分不容易熟呢。上面已经很好啦。有1cm作用的部分是好了。
: 下面脱模出来怎么像鸡蛋羹啊。。。
: ...................
--
FROM 117.8.185.*
2楼
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newlife999
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2013-11-22 23:31:04
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只看此ID
我的是固底的,应该不会进水吧?是指水气进去了吗?
【 在 jmljz 的大作中提到: 】
: 进水了
:
--
FROM 119.57.31.*
3楼
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rxxx
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2013-11-22 23:33:10
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只看此ID
是不是时间不够啊
【 在 newlife999 (mynewlife) 的大作中提到: 】
: 我的是固底的,应该不会进水吧?是指水气进去了吗?
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FROM 222.128.187.*
4楼
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jmljz
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2013-11-22 23:33:08
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只看此ID
呃。。看着像进水了。。那不知道了。。
【 在 newlife999 (mynewlife) 的大作中提到: 】
: 我的是固底的,应该不会进水吧?是指水气进去了吗?
--
FROM 117.8.185.*
5楼
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newlife999
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2013-11-22 23:34:26
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只看此ID
还有我刚刚拿着它又扔回模子打算再烤半小时。碎了的干净。看来真的没熟。
蛋糕低温多烤一会儿是不是也没关系。
165度,35分钟。
刚刚是底部朝上,没加水扔烤箱了。。。怎么也得能吃才行吧。这次算是失败啦
【 在 jmljz 的大作中提到: 】
: 进水了
:
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FROM 119.57.31.*
6楼
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newlife999
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2013-11-22 23:37:21
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只看此ID
我180度30分钟拿出来看了,140度半小时又拿出来准备看。又是拍,又是牙签的。觉得不靠谱又150度半小时。
现在又设定啦165度半小时。
我是不是应该直接烤1小时。不来回换温度啊。。。
我看的房子是180度30-40分钟上色。150度30分钟就好。
君之的是165度1小时。
我这个全程都要2小时啦。。。
【 在 rxxx 的大作中提到: 】
: 是不是时间不够啊
:
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FROM 119.57.31.*
7楼
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rxxx
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2013-11-22 23:38:53
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只看此ID
居然那么长时间了。。。
明天报告一下还能不能吃哈。。。
【 在 newlife999 (mynewlife) 的大作中提到: 】
: 我180度30分钟拿出来看了,140度半小时又拿出来准备看。又是拍,又是牙签的。觉得不靠谱又150度半小时。
: 现在又设定啦165度半小时。
: 我是不是应该直接烤1小时。不来回换温度啊。。。
: ...................
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FROM 222.128.187.*
8楼
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newlife999
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2013-11-23 10:48:32
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只看此ID
又加热半小时。这回是熟了。和不用打发的重奶酪类似。完全没有发起来啦早上。
味道倒是可以吃。奶酪,鸡蛋,奶油。混在一起不会难吃。
为啥都是不蓬松啊。不懂不懂。
凉了怎么缩的这么厉害。热的时候长高的还可以。
水浴好像下面确实不爱熟。还是因为我的水加多了呢
【 在 rxxx 的大作中提到: 】
: 居然那么长时间了。。。
: 明天报告一下还能不能吃哈。。。
:
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修改:newlife999 FROM 119.57.96.*
FROM 119.57.96.*
9楼
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lovesmile
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2013-11-23 11:58:32
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只看此ID
是放在最下层的吗?
之180度不一定要烤到30分钟
是看上色程度的,一旦上色立刻降温烤
其实乳酪不是烤熟的
是靠水温慢慢焗熟的
【 在 newlife999 的大作中提到: 】
: 我180度30分钟拿出来看了,140度半小时又拿出来准备看。又是拍,又是牙签的。觉得不靠谱又150度半小时。
: 现在又设定啦165度半小时。
: 我是不是应该直接烤1小时。不来回换温度啊。。。
: ...................
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FROM 111.161.9.*
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