- 主题:Re: 问个面包手工和面。每次和面都是噩梦
季节也会影响面粉含水量，这个没办法，自家又不是工厂
【 在 newlife999 (mynewlife) 的大作中提到: 】
: 哦。好的。和面粉的牌子也有关系啊。我是出口食品那里买的不知道什么牌子的面粉。
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FROM 122.194.1.*
金像就是有名的能吸水..
【 在 newlife999 (mynewlife) 的大作中提到: 】
: 哦。好的。和面粉的牌子也有关系啊。我是出口食品那里买的不知道什么牌子的面粉。
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FROM 221.218.159.*
额。原来是这样啊。。。
我原来还以为面不是特别硬会松软呢。完全不是。。。
【 在 AerialTower 的大作中提到: 】
: 人家是机器揉面的方子，你手揉当然稀了。
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FROM 15.219.153.*
我还没买面包机。。。一个是觉得占地方。另一个是家里人都不太爱吃面包。蛋糕更受欢迎。饼干是饭后甜点。
面包纯属尝试，但是手欠，越不成功越想再挑战。
面包做出来的只有我一个人吃的下去。。。一周了还没吃完
【 在 aishishang 的大作中提到: 】
: 前二十分钟可以先用面包机活，再拿出来稍微揉一会儿就可以放黄油了。感觉省了不少劲儿呢
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FROM 15.219.153.*
【 在 newlife999 的大作中提到: 】
: 我还没买面包机。。。一个是觉得占地方。另一个是家里人都不太爱吃面包。蛋糕更受欢迎。饼干是饭后甜点。
: 面包纯属尝试，但是手欠，越不成功越想再挑战。
: 面包做出来的只有我一个人吃的下去。。。一周了还没吃完
对啊，面包确实是个技术加体力活儿。烤箱做的才更地道，得3个多小时。建议你前二十分钟放在面包机里和好并揉光，之后拿出来必须用手再揉一揉到扩展阶段再放黄油到完全阶段。醒面也同样重要的。。。。
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FROM 123.115.252.*
我最近机揉的酸奶吐司也有手套膜噢
【 在 rxxx 的大作中提到: 】
: 什么方子啊。。水多了啊。。
: 我也是慢慢手揉，1个小时就能出很好的膜了。。。人家大牛都是20分钟就能出手套膜。。
: 揉2小时是把面都揉坏了不？
: ...................
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FROM 111.196.83.*
啥技巧啊？
【 在 H2M 的大作中提到: 】
: 我最近机揉的酸奶吐司也有手套膜噢
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FROM 15.219.153.*
机揉 哈哈哈
15分钟+一个和风程序啦
十五分钟稍多了 十分钟可能差不多就够了
【 在 newlife999 的大作中提到: 】
: 啥技巧啊？
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说的我都想入面包机了。但是还舍不得那个地方。。。
【 在 H2M 的大作中提到: 】
: 机揉 哈哈哈
: 15分钟+一个和风程序啦
: 十五分钟稍多了 十分钟可能差不多就够了
: ...................
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FROM 15.219.153.*
面包机比较适合我这种不会揉面的
公平来说 还是有点占地方 并且有一定噪音 而且做的面包比较单一
但是适合比较懒一点的人。出来的面包质地还可以，并且可以睡觉之前扔进去原料，早上起来吃就好。
不会太惊喜也不会太差
【 在 newlife999 的大作中提到: 】
: 说的我都想入面包机了。但是还舍不得那个地方。。。
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