恩，好的，下次再试试，哈哈哈

这次裂成东非大裂谷我也送人了。。人家也说好吃。。。5555

对了，为啥为啥我刚开始180°，表面都不上色？

【 在 lovesmile (生命不息 折腾不止) 的大作中提到: 】
管子不加热了还要再等等
我以前预热也是这样 后来买了个烤箱温度计放进去量
发现升温完全没有那么快
管子黑了还好久才到设定温度
还有要加温30度预热 因为你开烤箱温度还要降低的
布丁层还有可能是烤箱温度太高
或者烤管持续在变红状态加热
【 在 rxxx 的大作中提到: 】
: 充分预热要预热多久啊？话说我一般预热8分钟左右，就是等到馆子都不再加热了，就放进去了
: 烤箱就是30L的呀
: 我也怀疑是不是消泡了，但是消泡到底是个什么状态啊？我又觉得没消泡，因为放进模具的时候，也震了小气泡的
: ...................
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恩，180°15分钟没有上色，而且蛋糕也没有长大，没有开裂

每次开裂也都是降温以后的事情

我觉得可能我的烤箱预热不够哈！

然后最近的一个，180°烤了15分钟，150°烤了50分钟，摸着是好了，但是脱模的时候，底脱不下来，湿湿的。。感觉是不是没烤熟

这个我送人了！！！！！哈哈哈，太坑人了

【 在 lovesmile (生命不息 折腾不止) 的大作中提到: 】
180度多久没上色？上色其实是一瞬间的事 就是开始一点儿动静都没有 最后5分钟就上色了 上色立刻转低火
我一般20分钟以内肯定上色了
前提是你烤箱预热的够充分 否则不好上色还开裂
不要着急嘛 你这才烤了几个啊 我都烤了十几个才烤出不开裂组织均匀的。。。
不过裂了是完全不影响好评的 所以你要对自己有信心 加油 哈哈
【 在 rxxx 的大作中提到: 】
: 恩，好的，下次再试试，哈哈哈
: 这次裂成东非大裂谷我也送人了。。人家也说好吃。。。5555
: 对了，为啥为啥我刚开始180°，表面都不上色？
: ...................
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恩，我的模子是普通的，每次我都刷黄油的~~

刷了黄油还得撒粉？哈哈

我烤了2次，调180°，从来没有见到上色过，我就都没有耐心了，就把温度调低了，烤出来也是淡淡的黄色，呵呵

我的是长帝25b，哈哈，真是小破烤箱啊！！

你下次再烤轻乳酪，再发pp和时间哈，哈哈哈哈

【 在 lovesmile (生命不息 折腾不止) 的大作中提到: 】
不要根据时间来定 要根据上色来调温
上色了再调低温
涨高都是后期才涨的
因为水浴蛋糕本身升温很慢
你的模子不是不沾的吧？
之前抹油撒粉吧 这样脱模也好看
我模具用的是不粘模 模具厚薄质地差别都影响时间的
所以要根据蛋糕的状态来调温和控制时间
咱俩烤箱一样 我也是30升的
上次吃了我好多蛋糕的朋友到我家
看到那小破烤箱还说呢 没想到就是这东西出来这么多美味 神奇啊 哈哈
【 在 rxxx 的大作中提到: 】
: 恩，180°15分钟没有上色，而且蛋糕也没有长大，没有开裂
: 每次开裂也都是降温以后的事情
: 我觉得可能我的烤箱预热不够哈！
: ...................
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好滴，非常感谢哈！！！哈哈哈


【 在 lovesmile (生命不息 折腾不止) 的大作中提到: 】
对的 要撒高粉 这样脱模很好脱
爱厨的原方子180度要烤30-40分钟才上色的
我估计是我的烤箱小上色快些
家里还有好大一块乳酪 准备再找别的方子烤乳酪蛋糕试试
下次烤了我们再交流
看换方子了是不是经验一样的
【 在 rxxx 的大作中提到: 】
: 恩，我的模子是普通的，每次我都刷黄油的~~
: 刷了黄油还得撒粉？哈哈
: 我烤了2次，调180°，从来没有见到上色过，我就都没有耐心了，就把温度调低了，烤出来也是淡淡的黄色，呵呵
: ...................
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