- 主题:戚风蛋糕总做得像个鸡蛋饼
恩，下次试试，哈哈
【 在 nangang (共产主义和春哥是我矢志不渝的信仰) 的大作中提到: 】
: 打过劲了就会特别容易消泡，你可以弄个小碗打一个试试嘛...
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FROM 222.128.190.*
恩，下次我要弄点试试！
【 在 GigiChan (康康2岁啦~) 的大作中提到: 】
: 我的理解是，所谓消泡，就是从打发完的蛋白，重新变成鸡蛋清。。。白打了
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FROM 222.128.190.*
我用君之的方子，很成功
戚风的技术含量就是打发蛋白，其他没啥
我没有秤的时候瞎放，失败过，有秤以后很成功
【 在 Nox 的大作中提到: 】
: 一点都不蓬松，还湿乎乎的，不像烤出来的，好像蒸出来的一样
: 做了几次都是这个样子。。。应该不是没烤熟，170度烤了1个小时
: 君之的方子，没放泡打粉
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FROM 118.26.176.*
不看君之的话，推荐几个比较靠谱的呗
【 在 cxmm99 (低碳环保新生活) 的大作中提到: 】
: 蛋白打发不够，提起打蛋器，见一个角是不够，二角正好，三角以上过头了。
: 另外不要看君之。
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FROM 221.217.120.*