- 主题:蛋白薄脆饼感觉一点都没法偷懒
君之的方子说是超级懒人做的，我做了好多次了，没有一次成功的。主要是拿裱花袋挤的时候，到底怎么才能做的那么薄呢？另外烤盘上铺的东西，我试过锡纸和油纸，都没办法展开，只有烤盘上刷油的时候才展开了，但是烤盘刷了油好难洗啊，大家有什么经验可以分享吗？
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FROM 111.161.77.*
不沾烤盘？
【 在 sjambok (20110712) 的大作中提到: 】
: 君之的方子说是超级懒人做的，我做了好多次了，没有一次成功的。主要是拿裱花袋挤的时候，到底怎么才能做的那么薄呢？另外烤盘上铺的东西，我试过锡纸和油纸，都没办法展开，只有烤盘上刷油的时候才展开了，但是烤盘刷了油好难洗啊，大家有什么经验可以分享吗？
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FROM 222.128.138.*
我感觉是加热以后就摊开了
【 在 sjambok (20110712) 的大作中提到: 】
: 君之的方子说是超级懒人做的，我做了好多次了，没有一次成功的。主要是拿裱花袋挤
的时候，到底怎么才能做的那么薄呢？另外烤盘上铺的东西，我试过锡纸和油纸，都没办
法展开，只有烤盘上刷油的时候才展开了，但是烤盘刷了油好难洗啊，大家有什么经验可
以分享吗？
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FROM 114.252.41.*
还有这样的东西啊，不想再买一个烤盘了，看来以后不能做这个了
【 在 rxxx 的大作中提到: 】
: 不沾烤盘？
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FROM 103.242.203.*
蛋白做双皮奶。。。恩
【 在 sjambok (20110712) 的大作中提到: 】
: 还有这样的东西啊，不想再买一个烤盘了，看来以后不能做这个了
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FROM 222.128.138.*
哈哈，好建议，查了一下，好像不难做，改天试试
【 在 rxxx 的大作中提到: 】
: 蛋白做双皮奶。。。恩
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FROM 103.242.203.*
每次做薄脆饼的时候 都噼里啪啦的 那些薄脆在油纸上跑来跑去的
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FROM 125.39.18.*
做过几次，都还挺成功的，包括一次面糊做稠了以为会失败，结果温度上来以后也自己摊开了，用的油纸，稍微一抖就能掉下来，晾凉后很脆，还挺方便的，蛋黄做了葡萄奶酥。可惜这拨吃完了，没法上图，完全按君之的方子。。。
【 在 sjambok 的大作中提到: 】
: 君之的方子说是超级懒人做的，我做了好多次了，没有一次成功的。主要是拿裱花袋挤的时候，到底怎么才能做的那么薄呢？另外烤盘上铺的东西，我试过锡纸和油纸，都没办法展开，只有烤盘上刷油的时候才展开了，但是烤盘刷了油好难洗啊，大家有什么经验可以分享吗？
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FROM 123.119.107.*
我的估计就是面糊太稠了
【 在 Fanny4047 的大作中提到: 】
: 做过几次，都还挺成功的，包括一次面糊做稠了以为会失败，结果温度上来以后也自己摊开了，用的油纸，稍微一抖就能掉下来，晾凉后很脆，还挺方便的，蛋黄做了葡萄奶酥。可惜这拨吃完了，没法上图，完全按君之的方子。。。
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FROM 219.143.8.*
或者黄油放少了？感觉黄油量够的话，温度上来就应该开始液化摊开。
【 在 sjambok 的大作中提到: 】
: 我的估计就是面糊太稠了
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FROM 221.223.102.*