我是980g面,16个圆面包
全蛋液刷了,不油光,看样子下次试试加油的,黄油行么?
【 在 zr2211 (*^^*睿宝儿·吾家有儿初长成*^^*) 的大作中提到: 】
: 标 题: Re: 5分钟甜面包,方子奉上,给头疼揉面的同志们~
: 发信站: 水木社区 (Mon Oct 25 13:08:02 2010), 站内
:
: 烤盘可以刷一点点油,这个面包烤完,本身也不容易粘。我是垫锡纸,反复利用哈。
: 面包上刷的全蛋液,入炉之前刷就可以,还可以洒点芝麻,口感更好。
: 如果想要表面油光光的感觉,蛋液里可以加少量色拉油,就有这效果。。。不过,我感觉
: 不加更原味纯正。颜色不够深,升高温度还是延长时间,这个要看你烤的面包个头而定,
: 原方子是490g面粉,分成八份,我做的是分成50g/个,能做17个双结面包。
: 所以温度我提高到190度,时间扣成15分钟,这个灵活掌握,如果想要烤老一点,延
: 长时间就可以,在边上看着点,达到适合的颜色,拿出来就行,温度升高,如果是大面
: 包,容易外表烤的正好,内里还没熟透。
: 【 在 RedKing (吸血鬼) 的大作中提到: 】
: : 问一下,烤盘需要刷油吧,另外面包上也该刷油吧,啥时候刷?
: : 今天做出来了,很香,但是颜色不够深,是应该升高温度还是延长时间?
: : 而且表面感觉干干的,不像人家照片上那么油光光的
: : ...................
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: MSN空间居然能搬到新浪,咱又开始写博客了,有空来坐坐哈!
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http://blog.sina.com.cn/u/1415518704:
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: ※ 来源:·水木社区 newsmth.net·[FROM: 113.4.164.*]
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