新入手了面包机和烤箱，踏上烘焙不归路。

一开始不敢直接用烤箱，就使唤面包机，让它帮我和面发酵烘烤一条龙服务。

为了显得自己不那么业余，还专门买的“全麦面包粉”。

结果试了各种方子，软是软，但面包就是发不起来，发不起来啊发不起来。

什么膨胀两三倍之类，连膨胀“原体积x1.2倍”都没有好吗。。。。

吃起来口感像馒头，百思不得其解啊。。。

今天一看面包粉的配料表，居然里面已经有酵母了。。。

烘焙/面点白痴选手想请教各位高手：发不起来是不是跟我另外加了酵母有关呢？双倍酵母的说。

谢谢大家~
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面包粉是古船的全麦面包粉。

酵母是安琪的，用完用封口夹封住，外面套一层保鲜袋，放冰箱。。

所有东西都是周日的时候才入手的

发酵时体积基本没有变化，吃起来口感真跟馒头差不多，泪。


【 在 jmljz 的大作中提到: 】
: 你用的什么酵母粉？怎么保存的？
: 面包粉是啥牌的？
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当天买回来做的也是这个效果。。。

总之是等于加了两倍的酵母。

另，酵母是应该冷冻，也就是说我光冷藏是不行的么？

谢谢~

【 在 jmljz 的大作中提到: 】
: 一般来说酵母要用耐高糖的，最好冷冻保存。
: 周日才买的……还真不好说有没有失效。
: 换酵母试试……
: ...................
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你这不是遇上问题了么，所以找原因……

【 在 aniceguy (aniceguy) 的大作中提到: 】
: 当天买回来做的也是这个效果。。。
: 总之是等于加了两倍的酵母。
: 另，酵母是应该冷冻，也就是说我光冷藏是不行的么？
: ...................
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是的，我想不行就再换成普通高筋粉试试

我烧菜不错，但是对面点完全是白痴。。

【 在 jmljz 的大作中提到: 】
: 你这不是遇上问题了么，所以找原因……
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