- 主题:面包要是放双倍酵母会是什么后果。。。
注意蛋白质含量，高于13%的
【 在 babble (云深不知处) 的大作中提到: 】
: 古船。。。还全麦。。。。那简直一定就是个悲剧。。。。
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: 按一下就冲掉了
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FROM 114.248.232.*
我也是信了袋子上的标注，然后就悲剧了。。。。
【 在 telebank 的大作中提到: 】
: 注意蛋白质含量，高于13%的
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FROM 218.11.176.*
看来真是粉的问题了！果断买新的！求教什么牌子比较好呢？
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FROM 114.249.17.*
受教了，感谢！
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FROM 114.249.17.*
跟蛋白质有啥干系，十三四最正常不过。
【 在 telebank 的大作中提到: 】
: 注意蛋白质含量，高于13%的
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FROM 223.104.11.*
全麦粉麦麸会切断面筋，不大启发是自然的
可是1.2倍都没有--有点夸张了吧？既然像馒头，馒头也挺启发的，馒头一般也要发两倍。
【 在 aniceguy 的大作中提到: 】
: 新入手了面包机和烤箱，踏上烘焙不归路。
: 一开始不敢直接用烤箱，就使唤面包机，让它帮我和面发酵烘烤一条龙服务。
: 为了显得自己不那么业余，还专门买的“全麦面包粉”。
: ...................
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FROM 223.104.11.*
真的没有。。。我还特意在第一阶段和面完成后看了有多大，跟最后发酵完做一个对比，因为是面点白痴所以完全不知道怎么回事。不过听大家一说，确实是粉的问题。唉，当初为了健康还特意买的全麦面包粉，这下学习了~谢谢！！
【 在 AerialTower 的大作中提到: 】
: 全麦粉麦麸会切断面筋，不大启发是自然的
: 可是1.2倍都没有--有点夸张了吧？既然像馒头，馒头也挺启发的，馒头一般也要发两倍。
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FROM 61.135.152.*
我看有人做面点除了酵母以外还加泡打粉（当然要买无铝的哦）+小苏打。我自己用面筋粉（谷元粉）然后加酵母和这两样，发的很好。。
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FROM 202.108.130.*
细菌繁殖本来就是成倍增加的，放双倍又无所谓实际上最后都不知道是最初多少倍酵母菌了
【 在 aniceguy (aniceguy) 的大作中提到: 】
: 新入手了面包机和烤箱，踏上烘焙不归路。
: 一开始不敢直接用烤箱，就使唤面包机，让它帮我和面发酵烘烤一条龙服务。
: 为了显得自己不那么业余，还专门买的“全麦面包粉”。
: ...................
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FROM 58.37.167.*
全麦粉的确不太健康，不过挺香的，样子还好看。
我经常掺一点或撒外壳。
【 在 aniceguy 的大作中提到: 】
: 真的没有。。。我还特意在第一阶段和面完成后看了有多大，跟最后发酵完做一个对比，因为是面点白痴所以完全不知道怎么回事。不过听大家一说，确实是粉的问题。唉，当初为了健康还特意买的全麦面包粉，这下学习了~谢谢！！
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FROM 223.104.11.*