- 主题:想找个人教烘焙
好的，谢谢~~
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 戚风确实不好脱，找找视频看看，手扒或几块钱的脱模刀都行，多练习，另外和模具以及蛋糕本身的质量多少也有点关系
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FROM 223.72.239.*
新东方！
【 在 yadan2 (yadan2) 的大作中提到: 】
: 只会做戚风，还是网上学的。做了好多次，都不是很成功。
: 但孩子又爱吃蛋糕。
: 不知道哪里有教的？
: ...................
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FROM 125.88.20.*
脱模很简单！
我用的活底儿的，绕着圈慢慢用力往上顶，顶个几圈就出来了。
【 在 hy2006 (sallyhuang) 的大作中提到: 】
: 我之前就是这样做的，但是脱模也总失败，所以刚才误以为是要热的时候操作....⊙﹏⊙b汗
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FROM 123.127.134.*
哈哈，我也是偷懒买的活底的~
【 在 myfive (wanna become stronger) 的大作中提到: 】
: 脱模很简单！
: 我用的活底儿的，绕着圈慢慢用力往上顶，顶个几圈就出来了。
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FROM 61.135.169.*
【 在 hy2006 的大作中提到: 】
: 新手问一下，刚拷出来的戚风那么烫，怎么用手沿着模具剥啊？我只买了一只三能的那个隔热手套，但好大，端着模具我都怕沾到蛋糕上啊
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蛋糕烤好要马上先拿出来倒扣放在网架上，等冷却了再脱模……我都是用夹碗的那个夹子把蛋糕拿出来的，用手套还是烫
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FROM 219.232.104.*
还要放油？
【 在 chenfy 的大作中提到: 】
: 应该不会干巴巴呀，我的都还行，比蛋糕房买的还好吃（自我陶醉ing）。是不是牛奶或者油少了？另外脱模最好别用刀，容易刮伤模具。你先用手沿着模具沿剥下蛋糕，再用牙签沿模具边缘绕一圈，然后在活底上敲下就能脱模了。脱活底的时候也是按上面的脱模方法。每次都很成功，不变形，也不破
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FROM 114.246.89.*
有油啊，8寸戚风好像要两大勺。
【 在 yadan2 (yadan2) 的大作中提到: 】
: 还要放油？
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FROM 123.127.134.*
。。。。戚风不放油？能不干巴巴么
换方子吧，先别惦记花钱学了
【 在 yadan2 (yadan2) 的大作中提到: 】
: 还要放油？
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FROM 111.204.252.*
【 在 yadan2 的大作中提到: 】
: 还要放油？
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你做的是戚风蛋糕吗？我所说的这些都是按我做戚风蛋糕说的……你做烘焙一开始一定要按靠谱的配方来，以后熟练了可以适当修改配方，不然一开始就不按配方来的话也许会有奇迹，但是失败的概率一定会很大
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FROM 219.232.104.*
不光要放油，而且放的还相当不少...
烤这东西太罪恶了，三分之二的重量是油和糖...
【 在 yadan2 (yadan2) 的大作中提到: 】
: 还要放油？
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FROM 211.99.222.*