昨天也按照wwwrrr的方子用松下105做了北海道土司，感觉还是很不错的，但是吃的时候我能吃出明显的酵母粉味道（如果馒头用酵母做的话也能吃出这个味道）。我向来对酵母味道很敏感，蒸馒头我都尽量吃面肥+碱面做的，不知道是属于酵母放多了么？或者有什么方式可以降低这种味道？
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亲，我用中种法做的北海道牛奶吐司，特别好吃，没有酵母的味道，您可以试试哈！

http://www.xiachufang.com/recipe/1059674/

【 在 sherice 的大作中提到: 】
: 昨天也按照wwwrrr的方子用松下105做了北海道土司，感觉还是很不错的，但是吃的时候我能吃出明显的酵母粉味道（如果馒头用酵母做的话也能吃出这个味道）。我向来对酵母味道很敏感，蒸馒头我都尽量吃面肥+碱面做的，不知道是属于酵母放多了么？或者有什么方式可以降低这种味道？
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我用的是安琪金色袋装的那种酵母，难道不对？
【 在 nangang 的大作中提到: 】
: 换高糖酵母，糖量翻倍，就ok了。
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FROM 223.202.116.*

酵母做出来的我总闻着一股饲料味道......尤其刚出锅的时候
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: "蒸馒头我都尽量吃面肥+碱面做的"
: 这么敏感，那养天然酵母做面包吧，不过微酸你也可能敏感
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估计是我个人问题 lg吃觉得ok 我回头试试少放点酵母试试看
【 在 nangang 的大作中提到: 】
: 对啊，那个酵母差不多250g面粉放60g糖都能毫无压力的发起来，
: 放那么多糖肯定吃不出酵母味了，不过可能真的有人对那个味儿特敏感
: 放多少糖都盖不住
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