- 主题:面包失败了，求指导。。。
它作为烧饼也不是优秀的烧饼。。。
【 在 lyqcchl 的大作中提到: 】
: 这烧饼，看着很好吃的样子。。。。
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FROM 139.210.105.*
如果接受淘宝的话，金像，再买个吐司模
【 在 northlin 的大作中提到: 】
: 嗯，我想再试一下普通高筋，还不行就换面包粉
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FROM 14.152.68.*
其实家乐福就有小包装的金牌面包粉卖
【 在 ztfly (ztfly) 的大作中提到: 】
: 如果接受淘宝的话，金像，再买个吐司模
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FROM 222.66.87.*
多来几次吧。我也是揉了很多次，才会做面包的。
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FROM 124.127.244.*
轻按有回弹，一般室温45分钟。烤箱发酵能快点
【 在 northlin 的大作中提到: 】
: 二发要发多久呢？用烤箱的发酵功能
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FROM 223.104.11.*
面团膨胀成两倍大就行。
【 在 northlin 的大作中提到: 】
: 二发啥样算好呢？我的面团发了40-50分钟的样子，烤箱下层放热水，中途换了几次水。到后来面团表面都变不光滑了，这是二发过了还是没到位呢？
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FROM 27.211.38.*
再咨询一下，高筋面粉好的标志是蛋白质含量高吗？
【 在 ztfly 的大作中提到: 】
: 如果接受淘宝的话，金像，再买个吐司模
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FROM 139.210.105.*
恩，我也想再试试看。。。
【 在 kadxg55 的大作中提到: 】
: 多来几次吧。我也是揉了很多次，才会做面包的。
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FROM 139.210.105.*
我的肯定有问题了，发好刷蜂蜜的时候一碰就扁了
【 在 AerialTower 的大作中提到: 】
: 轻按有回弹，一般室温45分钟。烤箱发酵能快点
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FROM 139.210.105.*
其实我没研究过蛋白质含量。我最开始用的是香雪高筋，我买网买的，觉得就不错。后来吃了同事用的金像，觉得不错，试了一把，感叹还是金像好。后来金像分装的有点介意，买了把新良，不过新良有添加剂，用完了以后就买了风筝，风筝是最差的。所以，现在一直用金像，考虑买45斤装的，找人分了
【 在 northlin 的大作中提到: 】
: 再咨询一下，高筋面粉好的标志是蛋白质含量高吗？
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