- 主题:请教面包面团发酵放冰箱的问题
很久以前看爱和自由的博客，她比较忙，经常揉完面团去加班，她就把面团冻起来走了。。。。
所以想问问，有姐妹们试过:
1,揉完面，冻起来，改天一发的经历么？
2,一发完了，冻起来，改天二发的经历么？
3,一发或者二发，放冰箱保鲜层，慢慢发几个小时，拿出来二发或者二发完了拿出来烤的经历么？
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修改:ztfly FROM 14.152.68.*
FROM 14.152.68.*
我是面包机一次揉500g面，一发好了之后，松弛15分钟。再分2分。一分现做面包。另一份冻起来
工作日需要做面包时，就早上拿出来放冷藏室，下午下班拿出来放一会就可以二次发酵了
【 在 ztfly (ztfly) 的大作中提到: 】
: 印子:
: 很久以前看爱和自由的博客，她比较忙，经常揉完面团去加班，她就把面团冻起来走了。。。。
: 所以想问问，有姐妹们试过:
: ...................
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FROM 114.252.63.*
这个经验太谢谢了，解决了我工作日没法做面包的困惑。口感什么都不影响么？
【 在 yandw 的大作中提到: 】
: 我是面包机一次揉500g面，一发好了之后，松弛15分钟。再分2分。一分现做面包。另一份冻起来
: 工作日需要做面包时，就早上拿出来放冷藏室，下午下班拿出来放一会就可以二次发酵了
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FROM 211.100.46.*
口感没有太大影响。
【 在 ztfly (ztfly) 的大作中提到: 】
: 这个经验太谢谢了，解决了我工作日没法做面包的困惑。口感什么都不影响么？
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FROM 61.148.243.*
对了，另一份冻起来，是整形完了冻起来还是拿出来后再整形？
【 在 yandw 的大作中提到: 】
: 我是面包机一次揉500g面，一发好了之后，松弛15分钟。再分2分。一分现做面包。另一份冻起来
: 工作日需要做面包时，就早上拿出来放冷藏室，下午下班拿出来放一会就可以二次发酵了
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FROM 14.152.68.*
试过放在冰箱慢慢发
温度太低没怎么发起来……
【 在 ztfly (ztfly) 的大作中提到: 】
: 很久以前看爱和自由的博客，她比较忙，经常揉完面团去加班，她就把面团冻起来走了。。。。
: 所以想问问，有姐妹们试过:
: 1,揉完面，冻起来，改天一发的经历么？
: ...................
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FROM 202.43.159.*
发了多久呀？有一个晚上么？要是没发起来，那拿出来继续发行不？
【 在 dilysz 的大作中提到: 】
: 试过放在冰箱慢慢发
: 温度太低没怎么发起来……
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FROM 14.152.68.*
前一天晚上睡觉前放进去，第二天下班拿出来
可以放在外面继续发啊
口感倒是差不多
但是需要拿出来继续发就没有节约时间，只是把工序分到了两天
【 在 ztfly (ztfly) 的大作中提到: 】
: 发了多久呀？有一个晚上么？要是没发起来，那拿出来继续发行不？
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FROM 202.43.159.*
妈呀，一天都没发起来。。。。也好，至少第二天可以做面包了
【 在 dilysz 的大作中提到: 】
: 前一天晚上睡觉前放进去，第二天下班拿出来
: 可以放在外面继续发啊
: 口感倒是差不多
: ...................
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FROM 14.152.68.*
长大了一点，但面团还是刚揉好的质感，没有蓬起来
【 在 ztfly (ztfly) 的大作中提到: 】
: 妈呀，一天都没发起来。。。。也好，至少第二天可以做面包了
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FROM 202.43.159.*