- 主题:[Baking版作业][六十五]高纤菠萝乳酪面包
怎么了？
【 在 myfive (wanna become stronger) 的大作中提到: 】
: bm看在我这个点发帖的份上，告诉我这个坑爹的方子来自哪儿吧。我以后一定离这个作
者远远的。
: #发送自aSM
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FROM 58.135.66.*
面包机和面的时候，中途看了下状态没问题啊。
发到了，想拿出来排气准备二发，结果面团粘到不行，根本没法弄。
主面团那步140g水，我放了不到120g，发完的面团软到拉不断。
折腾到大半夜啊，不死心扔回面包机，心说加面粉吧，看能弄成什么程度。结果又加了小半杯面粉（2、30g？）才勉强成样。。。这水量到底是怎么了。
上周还做了2个面包。面、酵母都是同一袋的，没问题玩。
【 在 jinqi (如未曾学会散，如何碰聚) 的大作中提到: 】
: 怎么了？
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FROM 123.127.134.*
放手粉也不能加面粉
【 在 myfive (wanna become stronger) 的大作中提到: 】
: 面包机和面的时候，中途看了下状态没问题啊。
: 发到了，想拿出来排气准备二发，结果面团粘到不行，根本没法弄。
: 主面团那步140g水，我放了不到120g，发完的面团软到拉不断。
: ...................
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FROM 211.99.222.*
啥叫手粉？
开始在面案搞不定，于是撒了点粉，没用。糊得满哪儿都是，实在搞不定才扔回面包机了。
按方子来说
350g的面粉，加水有240g，不高吗？
【 在 kevsherry (<(￣oo,￣)·雪季来了|满血复活) 的大作中提到: 】
: 放手粉也不能加面粉
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修改:myfive FROM 123.127.134.*
FROM 123.127.134.*
140g 啊，当然我放了 135g 面团我觉得就够了
那就多弄点粉来整形，面包机的揉面都带一个
醒面功能，那个温度有点高，湿润的面团基本
经过这个步骤就很软很软了
【 在 myfive (wanna become stronger) 的大作中提到: 】
: 啥叫手粉？
: 开始在面案搞不定，于是撒了点粉，没用。糊得满哪儿都是，实在搞不定才扔回面包机了。
: 按方子来说
: ...................
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FROM 211.99.222.*
140g我只放了120不到
这种状态的面团我第一次见。是放在手里，会从指缝间往下流。。。
我那个面包机中途醒面5分钟，因为以前都这样操作，所以也没管。
发完了2倍大看着也像模像样的。
不懂了
5555555，可惜菠萝了，真好吃。
【 在 kevsherry (<(￣oo,￣)·雪季来了|满血复活) 的大作中提到: 】
: 140g 啊，当然我放了 135g 面团我觉得就够了
: 那就多弄点粉来整形，面包机的揉面都带一个
: 醒面功能，那个温度有点高，湿润的面团基本
: ...................
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FROM 123.127.134.*
哈哈，这种情况我也碰到过，用手和面可以随时掌握面团软硬程度，用面包机就没办法了
，不过这次我就是放了140克水，用的金像面包粉，感觉面团还行，偏软，但是不影响操
作
你才加了2、30克粉，我有一次都不知道加了多少，后来就没再称了，就一直加到手戳一
下觉得正好合适了
【 在 myfive (wanna become stronger) 的大作中提到: 】
: 面包机和面的时候，中途看了下状态没问题啊。
: 发到了，想拿出来排气准备二发，结果面团粘到不行，根本没法弄。
: 主面团那步140g水，我放了不到120g，发完的面团软到拉不断。
: ...................
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FROM 223.72.64.*