家庭烘焙基本工具篇：
1 烤箱-最好大些 不需要很好很高级 不需要内置的 但尺寸最好在25l以上
2 打蛋器-电动的
3 打蛋器-手动的
4 刮刀
5 蛋糕模子（建议刚起步是 可以购买一个6寸活底模 和 几个小蛋糕模具 如果想家 可以再加个磅蛋糕模具）
6 油纸或烤盘纸，以及锡纸 以后可以入硅胶垫以及油布
7 打蛋盆-家用的不锈钢盆子或玻璃的大碗就可（需要有一定深度）
8 厨房称

有了以上，我觉得，基本蛋糕就可以了

家庭烘焙基本材料篇“
1 各种面粉（做蛋糕最多用低筋面粉 这个沃尔玛有自主品牌 烤轻乳酪有时会用栗粉 实则就是玉米淀粉 做饼干一般用糖粉 太古有卖）其他 各种粉 可可粉 抹茶粉 杏仁粉 等自行购买
2 各种油脂奶制品
          BUTTER 黄油或奶油--做海绵蛋糕 磅蛋糕 饼干等用（分为有盐和无盐 超市小包装全是有盐 无盐一般都是大包装或淘宝分包装）
          cream 淡奶油-做慕斯 奶油蛋糕 蛋挞等用
          cream cheese 奶油奶酪-做奶酪蛋糕 冻芝士蛋糕等用
          sour cream 酸奶油-有时做蛋糕 比如 纽约芝士会用 这个搅沙拉也很好吃
          mascarpone cheese 马斯卡朋芝士-做提拉米苏等会用 非常好吃的一种乳酪
          ricotta cheese-不知翻译 意大利乳清乳酪？ 一种低脂乳酪 可以自制 只在三里屯的jenny lou‘s看到卖 不贵
          植物油-这个不是植物奶油 而是 一些无味的油 比如色拉油 玉米油 葵花籽油 荠花油--做戚风蛋糕用
          猪油-做中式点心 比如老婆饼等会用
          牛奶 酸奶-。。。。
          至于，麦淇淋，等等，我就不介绍了，家庭不会用植物奶油 植物黄油这类东西的。不过超市发有买植物黄油的大家可以去看配料表。
3 各种甜味的东西 红糖 黄糖 白糖 枫糖 冰糖 麦芽糖 蜂蜜 葡萄糖.....
              起初就白砂糖和糖粉就足够满足了 具体到时再说
4 鸡蛋 鸡蛋有时是越新鲜的越好 有时是新鲜的放3-4天的最好 这个其实对于家庭来说 买普通鲜鸡蛋就好
       最好不要用 柴鸡蛋（蛋清少蛋黄大 不适合做蛋糕）
5 辅料 可可豆 椰蓉 椰丝 各种果干 各种坚果等 按需选择
6 酒类 朗姆酒（黑），白兰地，君度酒，樱桃酒，咖啡酒，葡萄酒按需自备就好了

大概就这些 以上 只要有的 1 4 加2和3的一些就可以足矣各种蛋糕甜点了

家庭烘焙技术篇：
1 打发
打发蛋白 全蛋打发 黄油打发 淡奶油打发
大家可以百度 有视频 有照片演示 各个阶段 （几分发或者程度）
2 切拌
一种做蛋糕时搅拌面糊的手法 可以百度
3 烤箱温度时间
自家烤箱自己掌握脾气
4 怎么垫油纸
可以百度 有教程
5 其他
也没啥了，做蛋糕比做中餐简单很多很多
最重要的就是，起初要配料正确。所以厨房称是必须的
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【 在 dz2010 (.9.7) 的大作中提到: 】
: 家庭烘焙基本工具篇：
: 1 烤箱-最好大些 不需要很好很高级 不需要内置的 但尺寸最好在25l以上
: 2 打蛋器-电动的
: ...................
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个人觉得应该加上烤箱温度计
【 在 dz2010 (.9.7) 的大作中提到: 】
: 家庭烘焙基本工具篇：
: 1 烤箱-最好大些 不需要很好很高级 不需要内置的 但尺寸最好在25l以上
: 2 打蛋器-电动的
: ...................
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给新手用的话，比较有把握

而且如果烤箱大，万一某天烤箱坏了，能及时发现。

我之前的一个大烤箱就是这样
【 在 dz2010 (.9.7) 的大作中提到: 】
: 基本篇 我觉得没有用
: 至少我买了后 从来没用过
: 温度 通过看预热的时间（发热管从发红到不红的时间）
: ...................
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我连厨房秤都没有，太贵了，一个几十刀，不就是一个称，咋卖这么贵

【 在 suedia (酥酥) 的大作中提到: 】
: 给新手用的话，比较有把握
: 而且如果烤箱大，万一某天烤箱坏了，能及时发现。
: 我之前的一个大烤箱就是这样
: ...................
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