- 主题:求指导，第一次使用面包机惨败。。。
然后发现是个公开的秘密:D
不过话说回来，面包机还是要好，好的面包机容错度高很多，比较不容易失败
我之前酵母和配方一样多，不放糖不放黄油（因为本来打算给孩子吃），结果也就是不好吃，面包形状的馒头，但是还是能吃，也不至于浪费
【 在 llABC (llABC) 的大作中提到: 】
: 我还以为只有我发现酵母要多放了
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FROM 123.123.207.*
105竟然能被你用成这样……号称0失败呀
【 在 wodimajia 的大作中提到: 】
: 高筋面粉 250g
: 砂糖 40g
: 盐 3g
: ...................
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FROM 111.196.186.*
水不少，牛奶加淡奶油加蛋清超过200了都
【 在 edifice (垃圾站) 的大作中提到: 】
: 这么看水也少了
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FROM 122.225.19.*
不需要，面包机本身带发酵功能，我每次都是冰箱里冷藏的牛奶、鸡蛋、黄油加里面，第二
天早上出炉的面包都是爆头的
【 在 scottj (scott) 的大作中提到: 】
: 牛奶或者水温太低了，尤其冰箱里拿出来的牛奶，最好微波炉中加热到30度左右，这样酵母才能把面发起来
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FROM 122.225.19.*
两个鸡蛋，200g牛奶，你这个面包机够大的。。。。
【 在 longsi (寻找左安门至建国门车主，有偿搭车) 的大作中提到: 】
: 我之前几次做的失败教训基本总结如下：
: 1. 严格按照配方来，除了酵母要多放
: 2. 严格按照配方来，除了酵母要多放
: ...................
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FROM 122.225.19.*
我也是104，我做放鸡蛋牛奶的都ok，但是按照书上的方子做只有水和面粉，糖和一点点盐
那种，就发得很不好，烤完成品大概只有面包机的2/3大小，也不好吃，很奇怪的，不知道
你有没有做过这种简易面包
【 在 walkbird (asan) 的大作中提到: 】
: 105
: 105都能做失败，大才，嘲笑完毕，下面说正事，我是104，严格按照说明书，除了有一次忘了放酵母失败了，其余的从来没失败过；我印象中面在280克，水在150-170克，酵母看发酵时间，你这个看上去有的发酵不够，酵母是2.8-4.2，以发酵时间不同酵母数量不同，个人觉得问题出
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FROM 122.225.19.*
松下zb2502，好像标称1.25kg
不过最近发现如果两个鸡蛋的话，会冒出来。。。
所以我正在犹豫是不是每次少做一点，比如一次400g面粉，或者只加一个鸡蛋
【 在 ryvius (我是穿越来的) 的大作中提到: 】
: 两个鸡蛋，200g牛奶，你这个面包机够大的。。。。
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FROM 119.255.44.*
104的方子一般都有奶粉，黄油吧？奶粉我试过不放没问题，我印象好像没有做过特别简单的，成品小，那应该是发的不够，你的酵母是按照说明书放的？我是用0。1g的天平称的
【 在 ryvius 的大作中提到: 】
: 我也是104，我做放鸡蛋牛奶的都ok，但是按照书上的方子做只有水和面粉，糖和一点点盐
: 那种，就发得很不好，烤完成品大概只有面包机的2/3大小，也不好吃，很奇怪的，不知道
: 你有没有做过这种简易面包
: ...................
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FROM 124.64.220.*
就是104配的那个两头两个量勺的，我用小头一满勺，做250g面粉的面包是正好的，就是方
子里得有鸡蛋牛奶，奶粉倒是无所谓
【 在 walkbird (asan) 的大作中提到: 】
: 104的方子一般都有奶粉，黄油吧？奶粉我试过不放没问题，我印象好像没有做过特别简单的，成品小，那应该是发的不够，你的酵母是按照说明书放的？我是用0。1g的天平称的
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FROM 122.225.19.*
不知道你那里弄的方子，104说明书自带的方子，严格配比，肯定能成功，我是用鸡蛋跟牛奶是代替水的，不同配方需要的酵母不同，最少的2。5g，最多的4。2克，你这个情况应该就是酵母跟发酵时间不匹配的问题，
【 在 ryvius 的大作中提到: 】
: 就是104配的那个两头两个量勺的，我用小头一满勺，做250g面粉的面包是正好的，就是方
: 子里得有鸡蛋牛奶，奶粉倒是无所谓
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FROM 124.64.220.*