请问中种法需要冷藏发酵吗

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主题:请问中种法需要冷藏发酵吗
yandw|2016-10-05 13:08:33|
可以直接中种面团常温发酵？还是冷藏发酵。

打算百分百中种。

如果常温是不是要几个小时，要面团4倍大？现在北京的天气大约几小时？

如果冷藏，要多长时间发酵好呢？
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修改:yandw FROM 114.252.42.*
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