现在应该是先室温一两个小时，然后冷藏过夜，我看方子上写的一般是十五或十七小时。
我昨天第一次试中种就是这么操作的，没有发得太好，最后烤完都没撑满土司盒。不过感觉是酵母的问题，开封好几个月了
【 在 yandw 的大作中提到: 】
: 可以直接中种面团常温发酵？还是冷藏发酵。
:
: 打算百分百中种。
: ....................

- 来自最水木 -
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