可以看下面粉中的营养含量。一般而言，每100g面粉中，蛋白质含量10g以下算低筋粉（我自己都是普通面粉和淀粉4:1混和），适用于蛋糕 饼干
10g到12g（不包含）算中筋粉，馒头，花卷，饺子，包子，面条，饼
高于12g算高筋粉 面包，披萨
刚开始做面包的话，建议买面包粉，成功率高一些
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