我做面包用直接法和中种法的较多，
中种做土司实在是太漫长了，
下了65度汤种面包，其中关于汤种有些不明白。

看书的开头是100g高筋粉，和500g水一起来做的汤种，用不完就放冰箱，下次再用，
但似乎也保存不了多久啊。
大家也是这样做的吗？

我想每次做面包时，按照方子，现做汤种，但是现在搞不清楚每次做汤种应该用多少
的水和粉。
比如，我要一个100g的汤种，那么大概是多少的比例呢？
高粉：水=？
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