我做面包用直接法和中种法的较多，
中种做土司实在是太漫长了，
下了65度汤种面包，其中关于汤种有些不明白。

看书的开头是100g高筋粉，和500g水一起来做的汤种，用不完就放冰箱，下次再用，
但似乎也保存不了多久啊。
大家也是这样做的吗？

我想每次做面包时，按照方子，现做汤种，但是现在搞不清楚每次做汤种应该用多少
的水和粉。
比如，我要一个100g的汤种，那么大概是多少的比例呢？
高粉：水=？
--
FROM 114.246.173.*

这个...也是啊，哈哈，
我刚看了65度C的书，立刻死板了。

多谢~~~~~~~~~~~~~
【 在 aptcat (康康说：雾是接近地面的云) 的大作中提到: 】
: 高筋粉也不贵吧，汤种做多了大不了就扔了
: 或者适当减少比例，20克粉100克水不就行了。往外舀面糊也会有勺子上粘的损耗的。
--
FROM 114.246.173.*

我都是用微波炉做
5：1的比例，100克以下的话，高火20秒搞定
最好的就是不用洗锅。。。
【 在 Catkinsnow (丁丁当当) 的大作中提到: 】
: 这个...也是啊，哈哈，
: 我刚看了65度C的书，立刻死板了。
: 多谢~~~~~~~~~~~~~
--
FROM 123.117.173.*

我都是20克高粉，100G水，出来差不多100克左右，多了扔掉好了。。。也不可惜。
咱可以按比例减嘛。。。不一定非要100G粉跟500G水，那得用到啥时候啊。。。
【 在 Catkinsnow (丁丁当当) 的大作中提到: 】
: 我做面包用直接法和中种法的较多，
: 中种做土司实在是太漫长了，
: 下了65度汤种面包，其中关于汤种有些不明白。
: ...................
--
FROM 125.211.64.*

木有微波炉啊，不过有lg,让他洗！！
【 在 iloveautumn (且听风吟) 的大作中提到: 】
: 我都是用微波炉做
: 5：1的比例，100克以下的话，高火20秒搞定
: 最好的就是不用洗锅。。。
--
FROM 114.246.164.*