最近菠萝卖的很多，就突发奇想做个菠萝戚风。

180g的菠萝，先用开水煮一小会儿，据说菠萝里有啥酶，会破坏蛋白质。
然后一半的菠萝+20g的牛奶，用料理机打成奶昔状，
另外90g菠萝切小粒，

其他材料：
蛋白：4个
蛋黄：3个
糖：50g(我比以往放的多，因为怕菠萝比较酸)
低粉：70g
油：40g

油和菠萝奶昔混合，低粉筛入略微混合，
在加入蛋黄，搅拌均匀无颗粒；
所有砂糖都加入蛋白，打发能拉出立的小三角；
蛋白霜，蛋黄糊混合，
最后菠萝粒上筛一些低粉，混入蛋糕糊，稍稍翻拌一下即可。
倒入模具。

170度，60分钟。

成品好吃极了，一出来即被瓜分，没有留下“遗照”...
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