不是要放熟粉么，应该压完不会太粘
好像冰皮的就是挺粘的，做的时候手上要放熟粉
蒸的时候不用搅，出锅使劲搅

【 在 Brioche 的大作中提到: 】
: 我迷糊了,做冰皮的时候压在油纸上了,结果全粘上了
: 顺便问一下我第二次做冰皮的时候很粘,不知道为什么
: 蒸的时候我没有搅动,结果出锅的时候油都浮在上层了
: ...................
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