Soufflé一字来自法语中一个动词souffler的过去分词，意思是“使充气”或简单地指“蓬松地胀起来”。

我忘记考虑蛋的分量了，光想着300g乳酪，11g粉，就算重乳酪了:P。不过刚查了一下，7寸蛋糕300g乳酪也已经比较接近重乳酪的比率了，是比较重的中乳酪。


【 在 lzzl (待) 的大作中提到: 】
: 欢欢这个我没做过，以前做过其他版的舒芙蕾乳酪。
: 舒芙蕾我觉得是因为蛋白打发所以叫这个名字。外在有了卡仕达 以及奶酪比例比轻乳酪高。所以口感介于轻乳酪和重乳酪之间，应该算中乳酪。
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