不是这个专业的，不懂
不过，我说的是高价面包机和低价面包机比，不是和面包房或冰箱+烤箱比。
面包的确很难做比较，如果比较的话，应该在同样的原材料下比才比较合适。
面包机的法棍不太好和传统方法比，因为形状本身就不一样了。
普通吐司的话，我感觉面包机的还是很好的，起码和多数面包房的相当，而且是热的。
【 在 dogcat (baby ) 的大作中提到: 】
: 没有面包机控制发酵温度更好一说，要想发酵好应该放冰箱里。
: 发酵的诀窍就是发酵的越缓慢释放面粉的味道越丰富，面包机都是通过加温来加快发酵，
: 再加上面包机的配方普遍是大量使用酵母以加快发酵速度，发酵都不会很好，做法棍一类
: ...................
--
FROM 61.171.25.*