蛋白打发的怎么样,搅拌时消泡严重吗
另外你出炉后倒扣了么
【 在 frogreen (阳阳宝贝) 的大作中提到: 】
: 一直潜水,这回打着为娃做健康食品的旗号,终于把烤箱啥啥的都买回来了,正式进入baking界啦,哈哈。
: 已经试水了饼干,蛋糕,面包各几次,晒晒小成果,顺带请教几个问题。
: 按照君之的方子做的戚风蛋糕,有一次感觉比较成功(盘子里蛋糕切开那张),但也没发到超过8寸摸。其他几次戚风都感觉没发起来,出炉时就是下图8寸模那张,脱模后就是瘪瘪的,表面倒是还算平整,但底部回缩了。请大牛们指点指点是啥问题,谢谢!
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