用的君之的方子：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01009gi7.html
是翻拌的，不过不清楚是否消泡，这个怎么判断呢？

【 在 ryvius 的大作中提到: 】
: 把方子列出来看看是不是少了什么东西
: 还有个可能是你把蛋黄跟打发好的蛋白混合的时候有没有消泡，这个过程不能打圈搅拌
: ，只能用刮刀翻拌，还不能用力过猛，不然就白打发了，然后就长不起来了。
: ...................
--
FROM 58.48.173.205