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主题:新手求教打蛋白!
lalalaa
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2010-03-17 12:44:06
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第一次做戚风,已经进烤箱了,不过肯定失败了。
Q1、打蛋白的时候已经拉出尖角,可是混合的时候却发现蛋白下面还有蛋液,不知道是消泡还是一开始下面的蛋白就没打发呢?
Q2、活底蛋糕模到底该怎么用?卖家告诉我要垫油纸,可是油纸不好固定,根本就弄不出型;不垫油纸可以吗?
Q3、蛋白和蛋黄混合之后,二者混合之前还要稀稠,倒进模子里面根本就不需要抹平,这是什么原因?
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